Tobetsu Seven`s Brewing 当別・セブンズ・ブリューイング 北海道石狩郡当別町
Tobetsu Seven`S Brewing は、北海道石狩郡当別町のクラフトビール（発泡酒）メーカーです。酒造免許の取得は2022年11月。フルーツビールを中心に、大量生産生産できない非常に手間の掛かったビール（発泡酒）をビン内2次発酵をさせて醸しています。苦みが少ない、フルーツに由来するジューシーでフレッシュな酸が複雑さと深みを形成し、お料理に非常に相性の良い味わいとなっています。現在は750MLのスパークリングボトル瓶での販売です。
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CITRUS & BERRIES BREW 青森県産りんご果汁をベースにたっぷりの柑橘ジャムとベリーピュレを投入。 柑橘類は河内晩柑とレモンを中心に黄金柑と清見オレンジをブレンド。 ベリーは冷凍輸入の苺、クランベリー、ブルーベリー、ラズベリーを使用。 生姜、ジュニパーベリー、コリアンダー、オールスパイス、八角は煮出してシロップにして少量を使用、香りや味わいに奥行きを与えます。 「MIXED CITRUS BREW」を白泡とするなら、この「CITRUS&BERRIES BREW」はロゼ 泡。 アペリティフにもいいですが、魚のフライやフレッシュトマトのパスタなど、 軽い食事に合わせやすく、オールラウンダーな一本としてお楽しみください. price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間 |
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MIXED CITRUS BREW こちらの商品の最大の特徴である「たっぷり加える柑橘ジャム」の柑橘が変わりまし た。 ２バッチ目に使用した柑橘は 和歌山県産川野甘夏とセミノールオレンジを中心にレモン、ライム、伊予柑を混ぜ合 わせました。 また柑橘ピールの香りが大変良かったので煮出し時間を長くし、より柑橘感を強く全面に表現しました。 結果として香りが高くなったことと、ピールからの渋味成分が多く抽出され 味わいに複雑さと深みが出たと思います。 1 バッチ目より少しだけふくよかなボディとまろやかな酸でアペリティフから軽い前菜までお楽しみにいただけることと思います 。 price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間 |
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LA FRANCE BREW 山形県産ラフランスと熊本県産レモンを使用。 香付けはエルダーフラワーと少量のレモンバーム。 淡いラフランスの香りとレモン&レモンバームの爽やかさ、 エルダーフラワー甘い香り。 ぼんやりしがちなラフランスの風味をレモンの酸がしっかり引き締め、 フィニッシュにはラフランスの仄かな甘さを感じます。 カルパッチョなど生の白身魚からフリットした魚介類、お野菜がメインの一皿など コース料理の前半部分に合わせて頂きたい仕上がりです。 price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間 |
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HASKAP BREW 記念すべき初の地元産果実使用。 当別町ビトエ地区のファーマーズガーデン ビトエさん(青柳ご夫妻)のハスカップを使用。地元産ハスカップをシンプルに表現するため、その補助的役割として、ボディ感がありながらもハスカップを邪魔しない小麦麦芽を（初）採用致しました。 いつもはハーブやスパイスなどをアクセントに使用しますが、今回は柑橘ピールとコリアンダーだけに 抑えました。二次発酵には無添加のぶどう果汁を使用。かる〜い赤ワインに近いボディ感なので焼鳥やバーベキューなど グリルしたお肉との相性が良さそうです。 price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間（完売） |
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Jammin mazekoze brew 醸造開始以来使用してきた様々な果物（ジャム。シロップ）。それぞれ使用できなかった余りを「全まぜ」にしました。 葡萄、ミックスベリー、柑橘ミックス、ハスカップ、マンゴー、パイナップル、りんご、オレンジが 何らかの形(ジャム、ピュレ、シロップ、果汁)で参加しております。 スパイスシロップ(生姜、ジュニパーベリー、コリアンダー、オールスパイス)は控えめに。ハー ブ類も薄っすらと。 フルーツの味や香りが折り重なる様に感じ、一口ごとに表情が変わる、楽しくて、ちょっと忙しい味わいです。 結果、肉でも魚でもなんにでも合うし、とくに苦手な相性も無い感じです。そして、ビール単体でも充分に楽しめると思います。 price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間 |
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Cafè Bleu～札幌北区石田珈琲店 札幌の超人気カフェ、石田珈琲店様のご協力により、素晴らしいコーヒー豆をふんだんに使用できたチャレンジシ リーズ！ 香りはほぼコーヒー、味わいはコーヒーにオレンジの酸、小麦麦芽による酸、そして何よりコ ーヒー自体の酸。お料理との相性はなかなか難しいものがありますが、チョコレートやコーヒーを使ったデザートと合わせると、さっきまでコーヒー感 MAX だったビールからウィートやオレンジ感があふれ、同じ飲み物？となること間違い無し！ 濃厚なチーズケーキなども試してみたくなります。 甘いものが苦手方には、食後のコーヒーとしてそのままでもお楽しみいただけます。 price：2640円 /750ML 賞味期限：1年間 |
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