リッカ・テッラ Ricca Terra / オーストラリア 南オーストラリア州
| 産地：オーストラリア＞南オーストラリア州 生産者：リッカ・テッラ（栽培家：アシュリー・ラトクリフ） リッカ・テッラは オーナーであり、自らを Chaos Creator / カオス・クリエイターと称する栽培家 Ashley Ratcliff / アシュリー・ラトクリフによって2003年に設立されたワイナリー。南オーストラリア州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。そして2003年、リヴァーランドの地に自らの畑を興すべく土地を購入します。。乾燥が激しいリヴァーランドではどうしても灌漑設備に頼らざるを得ませんが、気候に合致したブドウ品種を植えることで灌漑を最小限にした上で環境負荷の少ないサステーナブ ル農法を実践。 リッカ・テッラのワインは全て彼が信頼するバロッサ内３ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。当然委託醸造といっても詳細な工程に至るまでアシュリーと相談の上に決められ、リッカ・テッラが求めるクオリティ・個性は見事に表現されています。また、 リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことで高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなくワインへと反映させることができると言います。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的で ありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。 |
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ブロンコ・バスター 2022（白） 温暖・乾燥した気候に見事に合致した２品種の混醸からなる辛口の白。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ごく軽くフィルタリングおよび 清澄。青りんごやグレープフルーツのような瑞々しさとフローラルなアロマ、そして爽やかな酸。魚介にも◎。 ブドウ品種：ヴェルメンティーノ69％、フィアーノ31％ クローザー：スクリューキャップ price：2440円 /750ML |
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ジューシー・ジューン 2022（赤） リッカ・テッラ版ヌーヴォと言える、収穫から数か月でリリースされる赤。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵および熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。スミレやウォーターメロンにキュッとくる酸味。ブドウ本来の瑞々しさをそのままボトルに閉じ込めたようなジューシーさ。 ブドウ品種：グルナッシュ58、ネグロアマーロ42％ クローザー：スクリューキャップ price：2440円 /750ML |
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デイジー・チェーン モスカート 2022（白） マスカット系２品種の混醸による中辛口の白（残糖約 4.6g/L）。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗 酵および熟成。ごく軽くフィルタリングおよび清澄 。ライチやレモングラスなどの魅惑的な華やかさと洗練された飲み口の心地よいギャップ。エスニックにも◎。 ブドウ品種：モスカート・ジャッロ73％、ミュスカ・ア・プティ・グラン27％ クローザー：スクリューキャップ price：2640円 /750ML（完売） |
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スキン・コンタクト ペットナット 2022（白泡） 同じ畑から収穫された2品種混醸で造られるペットナット。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵＆30日間のスキン・コンタクト、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。 菩提樹やマスカットに花梨のような華やかさ。酸あるトロピカルなフルーツ感。 ブドウ品種：ジビッボ68％、ヴェルメンティーノ32％ クローザー：王冠 price：2850円 /750ML（完売） |
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