デリンクエンテ Delinquente Wine
| デリンクエンテ 産地：オーストラリア＞南オーストラリア州＞リヴァーランド 2013年設立 年産4,500ケース 生産者：グレッグ・グリゴリオ オーナーワインメーカーのグレッグが2013年、リヴァーランドに設立した新しいワイナリー。オーストラリアではテーブルワインの産地として認知されているリヴァーランド。オーストラリアワインの「機関室」と表現され、ファインワインとは縁遠い土地でしたが、彼がつくるワインはリヴァーランドの新たな可能性として高い注目を集めています。 グレッグは祖父や父が経営するワイナリーで子供のころからワインつくりに親しみ、自然と自らもワインメーカーとしての道を歩み始めます。。そして数年の海外留学を経て自身のブランドでワインをつくることを決意、生まれ育ったリヴァーランドで2013年「デリンクエンテ」を立ち上げました。 彼がつくるワインのコンセプトは明快です。「リヴァーランドの気候に適応する南イタリアの地ぶどう」を用い、「なるべく人の手を介さない、ナチュラルなつくり」で「Modem & Easy Drinking」かつ「コストパフォーマンスに優れたワイン」を」つくること。ちなみに斬新なラベルデザインは彼の友人でもあるデザイナーによるもので、それぞれにユニークなストーリーが設定されています。 |
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タフ・ナッツ 2022（白泡）ペティアンナチュレル 収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。16℃にて約9日間醗酵（野生酵母）させ、残糖が8g/Lに達したところで瓶詰。主な醗酵は瓶内にて行われます。非常に爽やかでクリスピーな味わいが特徴的。酸化防止剤不使用。 非常に爽やかでクリスピーな味わいが特徴的な発泡性の白ワイン。トロピカルだが爽やかなフルーツのアロマに優しい泡立ち。果実味が瑞々しく飲みやすい口当たり。 ブドウ：ビアンコ・ダレッサーノ100％ クロージャー：王冠 price：2700円 /750ml |
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ウィーピング・ファン 2022（ロゼ泡）ペティアンナチュレル 収穫後ヴェルメンティーノは100％除梗され、プレス。15℃にて約28日間醗酵（野生酵母）させ、ステンレスタンクへと移されます。モンテプルチアーノも除梗後25-30℃にて醗酵、残糖が80g/Lに達したところでヴェルメンティーノとブレンドし、瓶詰。酸化防止剤は不使用。 ブドウ：ヴェルメンティーノ90％、モンテプルチアーノ10％ クロージャー：王冠 price：2700円 /750ml |
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スクリーミング・ベティ 2022（白） 収穫後ただちにブドウは100％除梗され、プレス。15℃にて約28日間醗酵（野生酵母）させ、醗酵完了後は澱と共に6週間ほど寝かせます。その後ステンレス・タンクにて最低3ヵ月熟成、少量の酸化防止剤(50ppm)を添加しボトリングされます。 完熟したレモンやグレープフルーツといった爽やかさ。白い花を感じる華やかさもあり、アペリティフにぴったりの白ワイン。口当たりの果実味はしっかりボリュームがありクリスピー。 ブドウ：ヴェルメンティーノ100％ クロージャー：スクリューキャップ price：2290円 /750ml |
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プリティ・ボーイ 2022（ロゼ） 収穫後ただちにブドウは100％除梗され、約8時間スキンコンタクト、プレス。16℃にて約9日間醗酵させ、残糖が6g/Lに達したところで温度を下げ醗酵を止めます。その後ステンレス・タンクにて最低3ヵ月熟成、少量の酸化防止剤(50ppm)を添加し軽くフィルタリングし、ボトリングされます。 可愛らしいストロベリーやチェリージャムのようなアロマ。爽やかなフルーツの甘みと共に飲み応えのある果実味。幅広い料理と相性が良く、しっかり冷やして楽しみたいロゼライン。 ブドウ：ネロ・ダーヴォラ100％ クロージャー：スクリューキャップ price：2290円 /750ml |
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ロコ・イル・バガボンド 2022（赤） 収穫後ただちにブドウは100％除梗され、25-30℃にて約9日間醗酵。その後マロ醗酵を行い、ステンレス・タンクにて最低3ヵ月熟成、少量の酸化防止剤(20-50ppm)を添加しボトリングされます。 色合いは深い黒紫。まるでダークベリーやプラムをそのまま頬張っているかのような力強い果実味に黒コショウのような複雑さ。飲み応えとドリンカビリティが両立した赤ワイン。 ブドウ：モンテプルチアーノ100％ クロージャー：スクリューキャップ price：2500円 /750ml |
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