ヴァイングート・マン Weingut Mann
| アンディ・マンは1990年生まれの現在29歳(2019年6月時点)。 ラインヘッセンの南西、西隣のワイン生産地ナーエとの境界にほど近い人口450人ほど
の小さな村エッケルスハイムにワイナリーはあります。実家はなんと300年前から続く複合農家、ブドウ造りの他に穀物や野菜を作り牧畜業も代々行ってきました。ワイン造りを中心としたのは彼の父の代からで現在畑は10haあります。 この地で生まれ育ったアンディ・マンは幼いころから父の畑仕事、ワイン造りを手伝ってきましたが、10代の若い頃は実際にはワイン造りには興味を もっておらず高校卒業後は兵役の為、9 ヶ月ドイツ陸軍に入隊し、兵役終了後は大学で経営学を学びます。実家から離れたこの期間に実家、父の仕事、代々続い てきた農業に思いを巡らすようになり、そこから実家へ帰りワイン造りを志す決心をするのにそう時間はかかりませんでした。 その後、世界的に高名なガイゼンハイム大学で4年間、みっちりとワイン造りについて学びます。彼がとてもラッキーだったのは、志が高い友人たちと 出会えたこと。彼らと一つ屋根の下で生活し学び合えた事は彼の人生、ワイン造りの方向性に非常に大きな影響を及ぼします(そのうちの一人が同じラインヘッセンのマルティン・ヴェルナーです)。 在学中の2015年にも、彼は時間を見つけては実家に戻り勉学とは別で実際にナチュラルワインを作り始めています。彼の1stヴィンテージは この時の2015になります。 そして2017年、ガイゼンハイムを卒業しナチュラルワインだけを作る決心をして実家を引き継ぎます。『ラインヘッセンの畑のエネルギーをボトルに詰め込み、それを世界中の人に味わってほしいんだ。その為の最初のステップは畑をよく観察し理解するこ と、その畑の個性を見つけ理解することが重要で、畑と友達になることなんだ。』と土壌や自然への話が始まると、別のHOTな一面が顔を出します。 産地：ドイツ＞ラインヘッセン 生産者：ヴァイングート・マン 農法：ビオロジック |
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ヴァイス 2019（白） ショイレーベを主体とした3品種を全房でステンレスタンクで10日醸しプレス、ステンレスタンクとフードルで発酵しフードルで熟成しました。憂いを含んだ山吹色、ナッツ、カリンなど黄色い果実、ハーブの香り、ジューシーで果実味たっぷりのアタック、心地の良い苦みと高めの酸、硬質のミネラルがアフターへと流れます。 全房でステンレスタンクで10日間醸しプレス、自然酵母で発酵、マロラティック発酵あり、フードルでシュールリー熟成、SO2無添加。 ブドウ：ショイレーベ50％、ミュラートゥルガウ25％、フクセルレーベ25％ （樹齢平均25年） price：2800円 /750ml（完売） |
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プァプァ ヴァイスブルグンダー2019（白） 斑岩土壌でどのようにヴァイスブルグンダーが育つかを表現したいという生産者の思いが詰まっています。24時間かけてゆっくりプレス、フードルで発酵・熟成しました。輝くレモンイエロー、白い花やホワイトペッパー、微かにパパイヤの甘い香り、ジューシーな口あたりにエキス感の後に拡がる酸、少々塩気伴う味わいがアフターへ続きます。 全房で24時間ゆっくりプレス、フードルで自然酵母発酵、マロラティック発酵そのままシュールリー熟成、SO2無添加。 ブドウ：ヴァイスブルグンダー100％（樹齢平均30年） price：3420円 /750ml（完売） |
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ロート 2019（赤） ポルトギーザーとカベルネドーサの2品種を破砕しゆっくりプレス、ステンレスタンクで発酵しフードルで熟成しました。ピンクを帯びたパープルレッド色、ミントチョコやザクロ、クランベリーの甘い香り、滑らかなタンニンにピュアな口あたり、ジューシーな酸味とカジュアルに楽しめる味わいが続きます。全房で圧搾、ステンレスタンクで自然酵母発酵、マロラティック発酵あり、フードルで11か月間シュールリー熟成、SO2無添加。 ブドウ：ポルトギーザー50％、カベルネ・ドルザ50％（樹齢平均20年） price：2700円 /750ml（完売） |
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プァプァ×カルクス シュペートブルグンダー2018(赤) 3週間の長期醸しを行い、ステンレスタンクとボックスで発酵、タンニンを落ち着かせるため予定より長くフードルと古樽で熟成しました。ピンクがかったルビー色、ストロベリーやフランボワーズの甘い香り、チャーミングなベリー系の甘い口あたり、ジューシーな酸味と塩気伴う硬質な味わいが続きます。 全房でステンレスタンクで3週間醸し圧搾、自然酵母発酵、マロラティック発酵あり、フードルと古樽で23か月間シュールリー熟成、SO2無添加。 ブドウ：シュペートブルグンダー100％（平均樹齢25年） price：2910円 /750ml（完売） |
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