シャンパーニュ　ムニエ・テュ・ドー　2022（白泡）

収穫日は8月30日～9月4日とブドウが早熟だった。 収量は38hL/ha(6000kg/ha）と通常のシャンパーニュよりも約5割ほど少ない。 ブドウはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区でもピノ・ムニエで有名なTroissy村のコミューンであるCerseuilの古樹の畑から。 瓶内二次発酵のティラージュに用いる酵母は翌年に収穫する発酵中のブドウジュースから。 ワイン名は「粉ひき職人（Meunier）」の童謡とPinot Meunierを掛けている。 ガス圧は7.5気圧、SO2、ドザージュ無添加。
うっすらオレンジがかった淡いピンクゴールド色。ドライイチジク、コリアンダーシード、ブリオッシュ、鉱石の香り。 泡立ちはキメ細やかかつ繊細で柔らかなムースが優しく口に広がり、透明感のある上品に凝縮したエキスに、塩気を帯びたスパイシーなミネラル、線の細い鉱物的な酸が調和し、そのまま長い余韻へと続く。
葡萄品種：ピノムニエ（樹齢50年）
price：17800円　/750ml
10,000円程度のナチュラルワインを同時にお買い求めください

シャンパーニュ　ル・ギャマン・デュ・テロワール　2022（白泡）

収穫日は9月5日～9月10日。収量は38hL/ha(6000kg/ha）と通常のシャンパーニュよりも約5割ほど少ない。 樽熟後グランクリュAy村のピノノワールと、グランクリュChouilly村のシャルドネ、そしてCerseuil村のピノムニエから最高の樽を厳選しブレンドしたドメーヌのトップキュヴェ。 瓶内二次発酵は瓶内二次発酵のティラージュに用いる酵母は翌年に収穫する発酵中のブドウジュースから（濃縮ブドウ液はなし）。 ワイン名は直訳すると「テロワールのいたずらっ子」で、一般的なシャンパーニュのプロトコールにとらわれない独自の醸造を行っていることからこの名前を付けた。 ガス圧は5.6気圧、SO2、ドザージュ無添加。
透明感のあるほんのうっすらピンクがかった黄金色。 梨のコンポート、ドライパイナップル、ドライイチジク、チョークの香り。 泡立ちは優しく弾けるように新鮮で、透明感のあるエキスにフィネスがあり、滋味深く塩気のあるチョーキーなミネラル、洗練された酸が一体となり、余韻につれて旨味がせり上がる。
葡萄品種：ピノノワール40％、ピノムニエ40％、シャルドネ20％
price：20000円　/750ml
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