ドメーヌ・モス Domaine Mosse
| ロワール地方の西、メーヌ川湖畔の古城の街アンジュから南西へ20kmほど下ると、レイヨン川に沿ってうねる丘陵が霞を伴い幻想的な光景を作り出す。レイヨン川を横ぎり、さらに2kmほど下るとサン・ランベール・デュ・ラティ村が見えてくる。ドメーヌ・モスのカーブはその村の入り口に位置する。16haあるぶどう畑は区画ごとに点在するが、全てカーブから周囲1km範囲内にあり、1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらにシュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。 現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。 産地：フランス＞ロワール＞アンジュ＞サン・ランベール・デュ・ラティ ＡＯＣ：アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール 畑総面積：16ha 農法：ビオデナミ 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 |
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バンガラング 2022（赤） ドメーヌのブドウだけで仕込んだヴァン・ド・ソワフ がビズに対し、ネゴスのブドウだけを使用したのがバンガラングだ。同じヴァン・ド・ソワフでもビズとの違いは、バンガラングの方がより酒質がライトなこと。前回はピノドニスが主体だったが、今回はカベルネフラン、グロローグリ、ガメイを使って仕込んだ。仕込み方法をよりライトな方向に変えることにより、驚くほどジューシーでエレガントなバンガラングが出来上がった。今香りが非常に開いていて最高に美味しい状態なので、若いうちに飲んでほしいとのこと。 葡萄品種：カベルネフラン50％、ガグロローグリ25％、ガメイ25％ price：4090円 /750ml |
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ビズ 2021（赤） カベルネフランとは真逆のコンセプトのもとつくられたヴァン・ド・ソワフのビズ。 ワインは、前年よりも果実味がみずみずしくスレンダーで、カベルネフランの風味を感じる軽快なヴァン・ド・ソワフに仕上がっている。色合いは透明感のあるルビー。サク ランボ、クランベリー、ザクロ、ボンボンの香り。ワインはフレッシュかつ軽快で優しくチャーミングな酸があり、みずみずしい果実味を鉱物的なミネラル、若いタンニンの収斂味がジワッと引き締める。タンニンと酸の構成がしっかりありながらも酒質がダシのように優しく飲みやすいので、気づいたら軽く1本空いてしまいそうなとてもデンジャラスなワインだ。 葡萄品種：グロローグリ50％、カベルネフラン25％、ガメイ10％ グロロー黒10％、シュナン5％ price：4060円 /750ml（完売） |
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ノヴァ 2020（アンフユージョン） 「全く新しい方法で仕込んだワイン」 という意味を込めてワイン名は Nova と名付けている。レ・ボンヌ・ブランシュを半分だけプレスし、そのジュースに残り半分の除梗したブドウを漬け込むアンフュ ージョンという方法を用いて仕込んだ。色合いは黄金色がかった透明感のあるイエロー。洋ナシ、白桃のコンポート、ア カシアの香り。ワインはピュア＆フルー ティで透明感のあるエキスにはっきりと したストラクチャーがあり、塩気のあるミ ネラルの旨味を紅茶のようなタンニンの収斂味が包み込む。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢51年平均） price：8460円 /750ml |
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レ・ボンヌ・ブランシュ 2018（白） 2018年は収量はもちろん、ジョゼフとシルヴェストルが理想とするワインに仕上がったグレート・ヴ ィンテージ。 テロワール的に、ル・ルシュフ ェール は力強さ、そしてレ・ボンヌ・ブランシュ はフィネスと言われるが、この 2つの畑は数キロも離れていないのに 、まさに 2018 年は 2つのテロワールの特徴が明確に表れたとても貴重なヴィンテージ。ワインはシストの鋭利なミネラル、そしてダシのような澄んだ旨味にエキスに溶け込むしっかりとした酸、さらに味わいにまとまりとフィネスがあり、まるでブルゴーニュのシャソルネイの白を彷彿させる。SO2はスーティラージュ後に15mg/L、ノンフィルター。 葡萄品種：シュナンブラン price：5412円 /750ml（完売） |
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イニシャル・カルボ 2020（マセラシオン） 今回レ・ボンヌ・ブランシュの畑の中で一番樹齢の古い区画であるイニシャルBBのシュナンを使いオレンジワインに臨んだ。色合いは輝きのある黄金色。オレンジ、 カリン、黄色いバラ、ハチミツの香り。ワインはピュアかつフルーティーで、濃縮オレンジのような酸のある柑橘系のエキスに滋味深いミネラル、紅茶のような優しいタンニンの収斂味が溶け込む。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢69年） price：6770円 /750ml |
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ラ・ジェット 2020（白） 2020年はブドウが早熟の年で例年よりも2週間ほど収穫が早かった。 色合いは透明感のあるイエロー。黄桃、パイナップル、アカシア、ハチミツの香り。ワインはフルーティーで、横に広がるまったりとしたエキスに塩気のある凝縮した旨味、筋肉質なミネラルが溶け込み上品な骨格を形成する。 葡萄品種：シュナンブラン80％、シャルドネ20％（樹齢15年～33年） price：5420円 /750ml（完売） |
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コンボ 2022（マセラシオン） マセラシオンで仕込んだルーションのミュスカ・プティ・グレンにモスのカベルネフランロゼをアッサンブラージュしヴァン・ド・ソワフに仕上げた。ミュスカの華やかな香りとマセラシオンの味わいを残しながらカベルネロゼの酸とみずみずしさをいかにバランスよく加えるかに腐心し、たどり着いたのが 80：20 の割合だった。 ワインはアロマティックで、しっかりタンニンを感じながらも飲み口の良いライトな味わいに仕上がっている。エチケットは ミュスカとカベルネのアッサンブラージュをオレンジと赤の色のグラデーションで表現している。 葡萄品種：ミュスカプティグレン80％、カベルネフラン20％（樹齢15年～45年） price：6120円 /750ml |
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マジック・オブ・ジュジュ 2022（白） ワイン名はジャズミュージシャン 「アーチー・シェップ」のアルバム名から。 2022年はシュナン80％、ソーヴィニヨン20％と前回よりもシュナンが主体となっている。窒素不足により発酵の勢いが低下するのを回避するために、今回シュナンの半分をソーヴィニヨンのジュースの中に3日間だけ漬け込み発酵を活性化させ、万が一残り半分のシュナンの発酵がスタッグしてもカバーできるような醸造を行った。3日間と短いアンフュージョンだが、 今回のジュジュはマセラシオンのようなグラッシーな味わいのニュアンスが感じられるとのこと。出来上がったワインは茶葉やハーブのような心地よい苦みがあり、野菜や魚介と合わせると本領を発揮しそう 葡萄品種：シュナンブラン80％、ソーヴィニヨンブラン20％ price：4260円 /750ml |
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