ドメーヌ・モス Domaine Mosse
| ロワール地方の西、メーヌ川湖畔の古城の街アンジュから南西へ20kmほど下ると、レイヨン川に沿ってうねる丘陵が霞を伴い幻想的な光景を作り出す。レイヨン川を横ぎり、さらに2kmほど下るとサン・ランベール・デュ・ラティ村が見えてくる。ドメーヌ・モスのカーブはその村の入り口に位置する。16haあるぶどう畑は区画ごとに点在するが、全てカーブから周囲1km範囲内にあり、1年を通して寒暖差の少ない西岸海洋性気候や強い北風が霜や病気からブドウを守る。さらにシュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から立ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。 現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。 産地：フランス＞ロワール＞アンジュ＞サン・ランベール・デュ・ラティ ＡＯＣ：アンジュ、コトーデュレイヨン、サヴニエール 畑総面積：16ha 農法：ビオデナミ 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 |
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ビズ 2021（赤） カベルネフランとは真逆のコンセプトのもとつくられたヴァン・ド・ソワフのビズ。 ワインは、前年よりも果実味がみずみずしくスレンダーで、カベルネフランの風味を感じる軽快なヴァン・ド・ソワフに仕上がっている。色合いは透明感のあるルビー。サク ランボ、クランベリー、ザクロ、ボンボンの香り。ワインはフレッシュかつ軽快で優しくチャーミングな酸があり、みずみずしい果実味を鉱物的なミネラル、若いタンニンの収斂味がジワッと引き締める。タンニンと酸の構成がしっかりありながらも酒質がダシのように優しく飲みやすいので、気づいたら軽く1本空いてしまいそうなとてもデンジャラスなワインだ。 葡萄品種：グロローグリ50％、カベルネフラン25％、ガメイ10％ グロロー黒10％、シュナン5％ price：4060円 /750ml |
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ノヴァ 2020（アンフユージョン） 「全く新しい方法で仕込んだワイン」 という意味を込めてワイン名は Nova と名付けている。レ・ボンヌ・ブランシュを半分だけプレスし、そのジュースに残り半分の除梗したブドウを漬け込むアンフュ ージョンという方法を用いて仕込んだ。色合いは黄金色がかった透明感のあるイエロー。洋ナシ、白桃のコンポート、ア カシアの香り。ワインはピュア＆フルー ティで透明感のあるエキスにはっきりと したストラクチャーがあり、塩気のあるミ ネラルの旨味を紅茶のようなタンニンの収斂味が包み込む。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢51年平均） price：8460円 /750ml |
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レ・ボンヌ・ブランシュ 2018（白） 2018年は収量はもちろん、ジョゼフとシルヴェストルが理想とするワインに仕上がったグレート・ヴ ィンテージ。 テロワール的に、ル・ルシュフ ェール は力強さ、そしてレ・ボンヌ・ブランシュ はフィネスと言われるが、この 2つの畑は数キロも離れていないのに 、まさに 2018 年は 2つのテロワールの特徴が明確に表れたとても貴重なヴィンテージ。ワインはシストの鋭利なミネラル、そしてダシのような澄んだ旨味にエキスに溶け込むしっかりとした酸、さらに味わいにまとまりとフィネスがあり、まるでブルゴーニュのシャソルネイの白を彷彿させる。SO2はスーティラージュ後に15mg/L、ノンフィルター。 葡萄品種：シュナンブラン price：5412円 /750ml |
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イニシャル・カルボ 2020（マエラシオン） 今回レ・ボンヌ・ブランシュの畑の中で一番樹齢の古い区画であるイニシャルBBのシュナンを使いオレンジワインに臨んだ。色合いは輝きのある黄金色。オレンジ、 カリン、黄色いバラ、ハチミツの香り。ワインはピュアかつフルーティーで、濃縮オレンジのような酸のある柑橘系のエキスに滋味深いミネラル、紅茶のような優しいタンニンの収斂味が溶け込む。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢69年） price：6770円 /750ml |
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ラ・ジェット 2020（白） 2020年はブドウが早熟の年で例年よりも2週間ほど収穫が早かった。 色合いは透明感のあるイエロー。黄桃、パイナップル、アカシア、ハチミツの香り。ワインはフルーティーで、横に広がるまったりとしたエキスに塩気のある凝縮した旨味、筋肉質なミネラルが溶け込み上品な骨格を形成する。 葡萄品種：シュナンブラン80％、シャルドネ20％（樹齢15年～33年） price：5420円 /750ml |
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マリー・ベナール 2015（白） 2004年以来、久々に単独で仕込んだマリー・ベナール。ドメーヌの区画の中で一番樹齢の古い畑だ。 2015年は日照りにより収量がほとんど取れなかったが、ブドウの品質は高かったので試験的に22ヶ月の長期熟成にチャレンジした。 スターフルーツ、カリン、洋梨のコンポー ト、フェンネル、昆布ダシ、火打石の香り。ワインはピュアかつスパイシーで透明感のあるダシのように澄んだエキスがあり、後から塩辛く凝縮した旨味と緻密で鋭利なミネラルの収斂味が余韻に連れてせり上がる。 上品かつピュアで透明感があるが、中身は約2年分の熟成の凝縮感があり、口の中にタイトなミネラル感が広がり、長熟を予感させるポテンシャルがある。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢77年） price：7590円 /750ml |
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マジック・オブ・ジュジュ 2020（白） ワイン名はジャズミュージシャン 「アーチー・シェップ」のアルバム名から。2020年は、アンジュのシュナンに19ヶ月樽熟したロワン・ド・ロイユが30%アッサンブラージュされている。白桃や梨のコンポートのような甘い香りに火打石やフュメのようなスモーキーな香りが重なる。ワインはフレッシュ＆フ ルーティーで透明感のあるエキスに塩気のある旨味が詰まっていて、滋味豊かなミネラルとシャープな酸が骨格を引き締める。 葡萄品種：シュナンブラン70％、ロワン・ド・ロイユ30％ price：3590円 /750ml |
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カベルネフラン 2018（赤） 2016年からAOCの申請を止め、ワイン名をアンジュ赤からカベルネフランに変えた。熟成したカベルネの魅力を伝えたくて特別なワインを仕込んだ。仕込む条件は、まずカベルネが当たり年であること、そしてカーヴでの瓶熟期間も含めて最低3年は寝かせること。2018年は、質量共に恵まれた当たり年だった。ワインは柔らかく、熟成による絶妙なまろやかさもあり、こなれた果実の凝縮味がとろけるように優しく口に染み入る。塩気のある旨味もしっかりとあり、余韻を優しく引き締めるタンニンも心地よく、飲み頃を迎えた、これからどんどんワインが開いてきそうな美味しいカベルネフラン。 葡萄品種：カベルネフラン（樹齢35年～55年） price：3762円 /750ml |
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サヴニエール アレナ 2018（白） キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることから名前を付けた。2018年のアレナはルネモス始まって以来の大豊作に恵まれた年。洋ナシ、みかん、ミラベル、ニワトコの花、ヘーゼルナッツ、ブリオッシュの香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感のある旨味エキスに洗練されたふくよかさがあり、骨格のある酸、緻密で鉱物的なミネラルが長い余韻をつくる。SO2はスーティラージュ後に20mg/L、フィルター有。 葡萄品種：シュナンブラン price：5412円 /750ml（完売） |
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