ピエール＝オリビエ・ボノーム Pierre-Olivier Bonhomme
| オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。 産地：フランス＞ロワール＞シュベルニー ＡＯＣ：シュベルニー 畑総面積：7ha（自社畑） 農法：ビオロジック 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 |
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クラ（蔵） 2024（白） 2024年はトゥーレーヌらしいフレッシュで爽やかなワインに仕上がったとのこと。この年は、 雨が多く日照量の少ない年で、ミルデューにより収量は例年の30%減。だが、早いうちから収量が減ったこ とと晩熟だったことにより、ミネラル、酸、香りなど糖以外のブドウの要素がバランス良く凝縮した。 ワインは新鮮で清涼感があり、まさに「Theトゥーレーヌ」と言える爽やかな味わいに仕上がっている。 アルコール度数は11.5%と低いが、味わいを引き締めるような雑妙なミネラルと酸があり、アタックからほのかな甘みにも似た優しいフルーツを感じるが分析値ではほぼ辛口なのが驚き。アペリティフとして楽しめながらも、じっくり飲むと意外にヴァン・ド・ソワフに収まらない骨格と洗練さがあるところが面白い。 葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン price：3200円/750ml |
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クラ（蔵） 2024（赤） 2024年はブドウが晩熟で雨が多く日照量の少ない年だった。また、収穫時も雨に当たったため最終アルコール度数は 10.5%までしか上がらなかった。当初はガメイ 100%でつくる予定だったが、この年はブドウの完熟が難しくガメイだけではスレンダーで酸が強すぎたため、急きょボディを与えるためにカベルネフランを後から加えた。 エッジの効いたガメイの酸とカベルネフランのタンニンの収斂味をまろやかにするために100%樽で熟成。出来上がったワインは、コクのある優しい果実味と赤い果実の酸、若いタンニンがCroquant（‘パリッとしている）。みずみずしく低アルコールなのに意外とボディがある。 葡萄品種：ピノノワール80％、ガメイ20％ price：4940円/750ml |
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シュヴェルニー 2023（赤） ブドウは全てシュヴェル ニーの自社畑。ピノノワールはヴェルシュニー、そこに2021年に取得した0.25haの畑のガメイをアッサンブ ラージュしてAOC認証を取った。 色合いは透明感のあるルビー色。ク ランベリー、カーネーション、赤味噌、 ヨードの香り。ワインはフレッシュかつ エレガントでストラクチャーがあり、みずみずしい果実味に若い酸、塩気の あるミネラルが溶け込み、ほんのりビ ターで滋味深いタンニンの収斂味が余韻を引き締める。 葡萄品種：ピノノワール80％、ガメイ20％ price：4940円/750ml |
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トゥーレーヌ・テゼ 2023（白） テゼは畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから一番早くブドウが熟す。ワインは、少し揮発酸のおかげで香りがとても華やか。味わいはフルーティーで透明感のあるエキスにボリューム感があり、ほんのりとした白い果実の甘味に溶け込む強かな酸、チョーキーなミネラルそれぞれに個性主張があり面白い。今飲んでも十分美味しいが、それぞれの個性が調和するまでもうあと1～２年寝かせるとさらに開花しそうな、そんな魅力的なワイン。 葡萄品種：ソーヴィニョンブラン（樹齢37年） price：4940円/750ml |
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ピノ・ノワール 2023（赤） 生産者にも人気があるボノームのトップ・キュヴェ、ピノノワール。ワインは、いつものボノームのピノらしい、安定感のある味わいに仕上がっている。フランボワーズチョコや熟したいちじくの香りがあり、ワインは重心が低く、塩気もあり複雑味を感じ、柔らかいけど少し収斂性を感じるタンニンが、長期熟成に向くことを予感させる。 葡萄品種：ピノノワール price：7640円/750ml |
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ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2023（白） 2023年は、収穫直前にショウジョウバエのスズキが猛威を振るった年。白は特にシュナンがスズキの標的に遭い厳格な選果が必要だったとのこと。ちなみに、今回ラ・テニエールのシュナンは、ラ・テニ エールの品質に達しなかったという理由でヴァンクゥール・ヴァンキュにアッサンブラージュされている。醸造は、フレッシュさを生かすために樽は使用せず全てタンクで発酵熟成させた。出来上がったワインは、ロワールの白らしい生き生きとしたフレッシュな辛口に仕上がっている。昆布ダシのような澄んだ旨味とほんのりビタ ーなミネラルとのハーモニーが絶妙で、清涼感のある味わいは魚介料理全般に良く合いそうだ。 葡萄品種：ムニュピノ70％、シュナンブラン30% price：3200円 /750ml |
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ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ルージュ 2023（赤） 今回のヴァンクゥール赤は、前年同様にシェール川沿いの石灰土壌のガメイをベースに、収量の多く採れたボノームの自社畑Cheverny（旧Vercheny）のピノノワールがアッサンブラージュされている。2023年のガメイ は、ショウジョウバエのスズキの猛威に遭った。出来上がったワインは、ロワールのガメイらしいコクとピノノワールの繊細な果実味のハーモニーが絶妙な野趣味溢れる味わいに仕上がっている。酒質がエレガントでありながらも構成がしっかりとしているので、今飲むのであれば鴨などのジビエ料理、もしくは数年熟成させても面白そうなポテンシャルのあるワインだ。 葡萄品種：ガメイ80％、ピノノワール20% price：3200円 /750ml |
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メリエ 2022（白） 2022年は、春の遅霜によりブドウが減収だった。全体を通して水不足の年だったが、収穫直前に雨が降ったおかげでブドウの糖度も下がり最終的にロワールらしい清涼感のある爽やかなワインに仕上がった。今回は100%樽発酵熟成を行っている。 出来上がったワインは、前回リリースした2020年よりもシャープでスレンダー。みずみずしい白桃のような優しいエキスとメリエ・サンフランソワの特徴でもあるタンニンにも似たほんのりビターな収斂味が何とも心地良い。開けたて少し還元香があり、すぐに飛ぶが気になる方はカラフすることをおススメ。 葡萄品種：メリエサンフランソワ（樹齢54年平均） price：4460円/750ml |
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ロルモー・デ・ドゥ・クロワ 2023（白） 2023年は、収穫前にショウジョウバエのスズキが猛威を振るったため、ブドウが完熟する前に早摘みし厳格な選果が必要だった。今回は潜在アルコール度数11%のライトなブドウ果汁を生かすためにマセラシオンはせず、ファイバータ ンクを用いて100%ダイレクトプレスのフレッシュなワインに仕上げた。出来上がったワインはみずみずしくスレンダーで旨味のある液体と酸がスッと五臓六腑に染み入るような優しい味わいに仕上がっている。まさに透明感のあるミネラルエキスを飲んでいるようなクリスタリーなワインだ。 葡萄品種：シュナンブラン（樹齢44年） price：4630円/750ml |
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ロモランタン 2022（白） フランスでは誰もが知る有名大物歌手アラン・スションの別荘地内にあるロモランタンの畑。20アールほどの広さだが、最初ティエリー・ピュズラが管理し、そこをボノームが2020年に引き継いだ。2022年は、収穫前の9月中旬まで豊作が期待されていたのだが、前年同様に収穫の直前に鹿の被害に遭い、最終的に収量が減り400L樽1樽分しかできなかった。だが、出来上がったワインは品質が高く、キレのあるタイトな味 わいはまさにロモランタンそのもの。アルコール度数13%とは思えない清涼感と、レモンやグレープフルーツ などの柑橘系のほろ苦さがあり、ポテンシャルの高いワインに仕上がった。開けたては少し還元香があるのでカラフすることをおススメ。2022 年はロモランタンのグレートヴィンテージなので、出来ればあと５年以上置いてから飲んでほしいとのこと。 葡萄品種：ロモランタン（樹齢22年） price：5480円/750ml |
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セー・エム・ペー・エス 2021（アンフュージョン） ワイン名は頭文字シャルドネのC、ムニュピノのMP、ソーヴィニョンのSを取って CMPSと名付けた。2021年は雨が多く、春の遅霜とミルデューの被害により収量が激減した厳しい年。醸造は、ソーヴィニョンを最初にプレスしてそのジュースの中に全房のシャルドネを入れ、その後晩熟の全房のムニュピノを漬け込みアンフュージョンで仕込んだ。樽で熟成させ還元が落ち着くまでに17ヶ月を要した。出来上がったワインは、全房のブドウを漬け込んだと言っても味わい的にはマセラシオンではなくほぼ白ワイン。みずみずしくフレッシュなエキスの中に複雑な旨味がぎっしりと詰まっている。 葡萄品種：シャルドネ30％、ムニュピノ30％、ソーヴィニヨンブラン40％ price：4770円/750ml |
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トゥーレーヌ ラ・テニエール 2022（白） 2022年かつてない豊作に恵まれたラ・テニエール。収穫直前に雨が降ったことで最終的にロワールらしいみずみずしくピュアなワインに仕上がった。色合いは透明感のあるレモンイエ ロー。黄リンゴ、ニワトコの花、モミの木、ハーブの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味、滋味豊かでチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。 葡萄品種：ムニュピノ70％、シュナンブラン30％ price：4940円/750ml |
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