ピエール＝オリビエ・ボノーム Pierre-Olivier Bonhomme
| オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートする。 産地：フランス＞ロワール＞シュベルニー ＡＯＣ：シュベルニー 畑総面積：7ha（自社畑） 農法：ビオロジック 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 |
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トゥーレーヌ・テゼ 2022（白） 2年ぶりとなるテゼは、いつもよりも清涼感のある優しいワインに仕上がっている。2022年は、歴史的な干ばつと日照りに見舞われた年だった。 色合いは限りなく透明に近い黄金色。 リンゴ、梨、西洋菩提樹、フェンネル の香り。ワインはピュアで清涼感があり、透明感のあるほんのり甘味を感じる白い果実の優しいエキスに、チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。 葡萄品種：ソーヴィニョンブラン（樹齢36年） price：4600円/750ml |
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ラ・テニエール・ピノドニス 2022（赤） 2022年は、歴史的な日照りと干ばつの年だった。醸造は、フルーティーに仕上げるために今回は木桶タンクを使わず、 代わりにファイバータンクを使用し、全房のブドウを完全密閉状態にしてマセラシオン・カルボニックで仕上げた。出来上がったワインは、まるで赤い果実のエキスだけを抽出したような艶やかなみずみずしさがあり、とてもエレガント。ピュアな果実味と骨格を形成するミネラル、タンニンとのバランスも良く、染み入るようなエキスが本当に心地よい。まさに薄ウマ赤のファンのためにあるようなスレンダーな魅力を兼ね備えたワインだ。 葡萄品種：ピノドニス（樹齢27年） price：5440円/750ml |
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ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2022（白） 2022年は、日照りの年だったにもかかわらず収量に恵まれたミラクルな年。今回はトップキュヴェのソーヴィニヨンブランが豊作に恵まれたため、10%ほどアッサンブラージュされている。ワインは、ピュアで透明感があり酒質は2020年のようにリッチでボリューム豊か、アフターに残るスパイシーな余韻が心地よい。 マセラシオンなし、自然酵母で2か月醗酵、熟成はファイバータンク50％、古樽50％で6か月。 葡萄品種：シュナンブラン60%、ムニュピノ30％、ソーヴィニヨンブラン10％ price：3000円 /750ml |
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ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ロゼ 2022（ロゼ） 2015年ヴィンテージ以来7年ぶりのリリースとなるヴァンクゥール・ロゼ。カベルネの特有の青さが消えるまで収穫をしっかりと待ち、そして、フレッシュさを出すために発酵ガスを少しワインに残した。出来上がったワインは、黄色いバラやピンクグレープフルーツなどカベルネとは思えない爽やかな香りと、アルコールのボリュームを感じさせないヴィヴィッドでフルーティーな味わいに仕上がっている。 マセラシオンなし、自然酵母で2か月醗酵、熟成はファイバータンクで4か月。 葡萄品種：カベルネフラン50%、カベルネソーヴィニヨン50％ price：3000円 /750ml |
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アリゴテ 2022（白） 初リリースとなるアリゴテ。ワインはアルコール度数が13.6％もあり、酸のあるアリゴテとは思えないボリューム感がある。それでいて柱となるチョーキーなミネラルと酸が全体にきれいに溶け込んでいて重心が低く、ワインにまとまりがある。色合いは透明感のあるレモンイエ ロー。レモン、シトラス、白い花の香り。ピュアかつフルーティーで透明感のある芳醇なエキスに厚みがあり、線の細い酸、滋味深く洗練されたミネラルがきれいに溶け込む。 葡萄品種：アリゴテ price：4770円/750ml |
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ピノ・ノワール 2020（赤） 2020年はブドウが早熟で、本来であれば収量が 50hL/ha ほど取れるくらいの大豊作の予定だったが、収穫直前に動物の被害に遭い3割ほど食べられてしまった。醸造は、前年同様にルモンタージュ以外一切ブドウには触れずマセラシオン・カルボニックで仕上げている。出来上がったワインは、ピノノワールの上品さ美味さが全て表現されたとてもチャーミングなワインに仕上がっている。フランボワーズやザクロの明るい赤い果実とシャクヤクの花のような官能的な香り。ワインはピュアかつチャーミングで、旨味のある艶やかな果実味が柔らかく、キュートな酸、洗練さ れたミネラル、キメの細かいタンニン の収斂味が優しく余韻を締める。 葡萄品種：ピノノワール price：6090円/750ml |
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セー・エム・ペー・エス 2021（アンフュージョン） ワイン名は頭文字シャルドネのC、ムニュピノのMP、ソーヴィニョンのSを取って CMPSと名付けた。2021年は雨が多く、春の遅霜とミルデューの被害により収量が激減した厳しい年。醸造は、ソーヴィニョンを最初にプレスしてそのジュースの中に全房のシャルドネを入れ、その後晩熟の全房のムニュピノを漬け込みアンフュージョンで仕込んだ。樽で熟成させ還元が落ち着くまでに17ヶ月を要した。出来上がったワインは、全房のブドウを漬け込んだと言っても味わい的にはマセラシオンではなくほぼ白ワイン。みずみずしくフレッシュなエキスの中に複雑な旨味がぎっしりと詰まっている。 葡萄品種：シャルドネ30％、ムニュピノ30％、ソーヴィニヨンブラン40％ price：4770円/750ml |
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トゥーレーヌ ラ・テニエール 2022（白） 2022年かつてない豊作に恵まれたラ・テニエール。収穫直前に雨が降ったことで最終的にロワールらしいみずみずしくピュアなワインに仕上がった。色合いは透明感のあるレモンイエ ロー。黄リンゴ、ニワトコの花、モミの木、ハーブの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、透明感のあるエキスにじわっと染み入る酸、塩気のある旨味、滋味豊かでチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む。 葡萄品種：ムニュピノ70％、シュナンブラン30％ price：4940円/750ml |
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クラ（蔵）2022（赤） 来日した際に日本酒蔵を訪ね、その造りに感銘し新ヴィンテージのプリムールをクラ（蔵）としてリリースしている。 色合いは透明感のある深いガーネット。イチゴ、プラリネ、ナツメグの香り。 ワインはフレッシュかつスマートで、みずみずしくジューシーな果実味を塩気のある酸とミネラル、キメの細かいタン ニンの収斂味が優しく引き締める。 SO2無添加。 葡萄品種：ガメイ90％、ピノドニス10％ price：2910円/750ml（完売） |
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クラ（蔵）2022（白） 来日した際に日本酒蔵を訪ね、その造りに感銘し新ヴィンテージのプリムールをクラ（蔵）としてリリースしている。2022年は歴史的とも言える水不足の年。出来上が ったワインはフルーティーでボリュームがあり、ブドウの完熟した甘さを直に感じる。まるで現地のタンクから直接試飲するような出来立て感あふれる味わいに仕上がっている。色合いは透明感のあるレモン色。リ ンゴ、梨、ブリオッシュ、パンの耳の香り。フレッシュでボリュームのあるピュアなエキスにスパイシーな甘みがあり、洗練されたミネラル、 ハーブのような苦みが余韻に残る。 葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン price：2910円/750ml（完売） |
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