ドメーヌ・ガングランジェ Domaine Ginglinger
| オーナーであるジャン・フランソワ（ブリュノ・シュレールの親戚）は1999年に父の畑を継いでワイナリーを起ち上げる。（以前はブドウを農協に売っていた）1996年から畑を完全にビオ農法に変え、同時にビオディナミを実践に取り入れる。2003年から一部SO2(亜硫酸）無添加のワインを試作していたが、2012年から本格的にサンスフルのワインスタイルにシフトする。 産地：フランス＞アルザス＞ファッフェンハイム 生産者：ジャン・フランソワ・ガングランジェ 農法：ビオディナミ |
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アルザス・シャンガラ 2022（白） 白ブドウの各品種をプレスした際に出る澱の部分を全てかき集め、ピノブランとアッサンブラージュしたガングランジェのエデルツヴィッカー。2021年は不作によりシャンガラは仕込まなかったが、今回の2022 年はブドウが早熟で太陽に恵まれ、前年の不作を吹き飛ばすくらいの収量に恵まれた。ベースとなるピノブランは、豊作だったため前回2020年よりもアッサンブラージュ比率が 40％と10%アップしている。ワインは透明感のあるエキスがフレッシュで、白い果実の旨味がたっぷりと詰まった軽快な味わいに仕上がっている。 マセラシオンなし、自然酵母で2ヵ月発酵、フードルで8か月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ピノブラン40％、その他の全ての白ブドウ品種のプレス60％ price：4090円 /1000ml（完売） |
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アルザス・リースリング 2020（白） 2020年は、日照量に恵まれた太陽の年に加え、ブドウが豊作の当たり年でもあった。だが醸造は、ブドウの窒素不足によりどのキュヴェも発酵に苦労した。リースリングも例外ではなく途中で発酵がスタッグしてしまい、翌年の酵母に勢いのあるキュヴェの澱を加え14ヶ月かけてどうにか発酵を終わらせることができた。現地カーヴでワインを安定させるために1年以上寝かせた。出来上がったワインは、ヴィヴィッドで勢 いがあり酸とミネラルのキレも良く、エネルギーに満ち溢れている。また、旨味もしっかりとあり、収斂味を感じるくらいタイトなミネラルは長熟を予感させる。 マセラシオンなし、自然酵母で14ヵ月発酵、セメントタンクで15か月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：リースリング（樹齢40年～54年） price：4090円 /750ml |
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アルザス・シルヴァネール 2020（白） 2020年は太陽に恵まれ、また豊作にも恵まれた年だった。だが、一方でブドウの窒素不足により醸造はかなり苦労した。発酵は途中でスタッグしてしまい1年経っても終わらなかったので、酵母の働きを促すために翌年発酵後のリースリングの澱を加えた。出来上がったワインは軽くクリスピーで、ほんのりと感じる白い果実の甘さと、じわっとせり上がる酸がまるでレモンスカッシュのよう。余韻に残る滋味豊かなミネラルも心地よく、今飲み頃のスタートラインに立った感じではあるが、あと5年寝かせ るとかなり化けそうな予感がする。単なるシルヴァネールでは収まらないポテンシャルの感じるワインです。 葡萄品種：シルヴァネール（樹齢53年平均） price：3920円 /750ml |
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アルザス・ピノグリ 2022（白） 2022年は、2020年同様にブドウが早熟で収量にも恵まれた年。一方で醸造は、ブドウの窒素不足により酵母の働きが弱く発酵に苦労した。途中発酵がスタッグしてしまいボラティルが上がり始めたので、急きょ発酵に勢いのあるピノブラン・レゼルブの澱を加え、時間をかけて無事辛口に仕上げることができた。出来上がったワインは、昆布ダシのような染み入る旨味とピュア感がありながらも、卒のないピノグリらしいふくよかさがしっかりとありバランスは最高。貝料理全般もしくは旨味の強いコンテやボーフォールなどのハードチーズとも良く合いそうだ。 葡萄品種：ピノグリ（樹齢38年平均） price：4430円 /750ml |
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アルザス・ゲヴュルツトラミネール セレクション 2021（白） 2021年は、ミルデューの被害により歴史的とも言える凶作に見舞われた年。辛うじて残ったグランクリ ュからジェネリックまでのゲヴュルツトラミネールの全て一緒に混ぜてセレクションというキュヴェに仕上げたが、その中でもグランクリュのブドウは比較的ミルデューの被害が少なく、アッサンブラージュ比率は80%を超えている。フードル一杯にワインを満たさず事が出来ず、半分くらいの量のまま7ヶ月熟成した。色合いは透明感のあるレモン色。パッションフルーツ、黄色いバラ、ジンジャーの香り。ワインはフレッシュかつスパイ シーで、透明感のあるまろやかなエキスに果実の旨味がぎっしり詰まっていて、 洗練されたミネラルとシャープな酸が余 韻をタイトに突き抜ける。 自然酵母で3ヵ月発酵、ウイヤージュ無し、フードルに半分くらいの量のままで7か月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール（樹齢13年～55年） price：6460円 /750ml（完売） |
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アルザス・ピノノワール セレクション 2021（赤） 2021年は、ミルデューの被害により歴史的とも言える凶作に見舞われた年。辛うじて残ったグランクリ ュからジェネリックまでのピノノワールを全て一緒に混ぜて仕込んだのがこのキュヴェ・セレクション。フードル一杯にワインを満たさず事が出来ず、半分くらいの量のまま7ヶ月熟成した。 色合いは透明感のあるルビー色。フランボワーズ、シャンピニョン、フュメ、 赤味噌の香り。ワインはフレッシュかつエレガントで伸びのある赤い果実のキュートな酸があり、艶やかな果実味、洗練されたミネラル、繊細なタンニンとのバランスが絶妙。 マセラシオン3週間、自然酵母で2ヵ月発酵、ウイヤージュ無し、フードルで7か月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ピノノワール（樹齢22年～83年） price：6460円 /750ml（完売） |
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アルザス・ゲヴルツトラミネール 2020（白） 2020年は、ブドウが早熟で収量にも恵まれた当たり年。また、醸造面でも酵母の働きが良く、発酵に勢いがあった。所有するゲヴュルツトラミネールの畑は、シュタイネール周辺の限りなくグラン・クリュに近い土壌に位置することもあり、今回のようにミレジムに恵まれると、グラン・ク リュに近いパワフルでコストパフォーマンスの高いワインが出来上がるという。確かに、今回のワインはアルコールのボリューム、酸、ミネラル全てにグラン・クリュさながらの力強さがあり余韻も長い。それでいながら、酒質はとてもみずみずしくフルーティーで、この絶妙なギャップがもうたまらなく魅力的。自然酵母で3ヶ月発酵、フードルで9ヵ月熟成。SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ゲヴルツトラミネール（樹齢55年） price：3930円 /750ml（完売） |
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アルザス・ピノノワール 2020（赤） 2020年はガングランジェの自信作。この年は太陽に恵まれ、収穫日は 9月3日と今までの中で一番早い収穫だった。また、収穫したブドウは腐敗がほとんどなく、豊作にも恵まれた当たり年だった。出来上がったワインは、ピノノワールの明るい果実の妖艶さを備えながらも、鰹ダシのような凝縮した旨味をしっかりと感じる上品でチャーミングな味わいに仕上がっている。アルコール度数12.5%とそれほど高くないのに長熟を予感させるポテンシャルがあり、もう少し寝かせてから飲んでも面白そうだ。 スミマセラシオンカルボニックをステンレスタンクで4週間、自然酵母で2ヵ月発酵、フードルで11カ月熟成、SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ピノノワール（樹齢33年平均） price：3930円 /750ml（完売） |
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