カリーム・ヴィオネ Karim VIONNET
| 生産者：カリーム・ヴィオネ 産地：フランス＞ボジョレー＞モルゴン ＡＯＣ：ボジョレー・ヴィラージュ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァン 畑総面積：5ha 農法：ビオロジック（認証なし） 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 1990年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで16年間働き、2000年にボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンで自然派を学ぶ。2002年からギィブルトンのドメーヌの畑と醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。 |
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シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2018（赤） ワイン名はドメーヌのカーヴでつくられたワインという意味とKAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けている。2018年は質量ともに恵まれた当たり年。今回は樽熟成後さらにファイバータンクで1年間熟成させた。出来上がったワインは果実味が艶やかでとてもエレガント。ジューシーな果実味と洗練されたミネラルとのハーモニーが絶妙。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加、軽くフィルター有り。 葡萄品種：ガメイ price：3586円 /750ml |
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シエナ 2017（赤） 2017年は収量が大幅に減ったが、ブドウはしっかりと完熟し、きれいな状態のものを収穫できた。今回は樽は使用せず100％ファイバータンクで熟成させた。リリース前に2年ほどカーヴでビン熟成させたので、出来上がったワインはエレガントで大人の落ち着きがあり、優雅さと奥行きの深さを兼ね備えている。SO2は瓶詰め時に10mg/L添加、軽くフィルター有り。 葡萄品種：ガメイ price：3762円 /750ml（完売） |
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ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ・カーヴェー2020（赤） ミッシェル・トルメのデザインしたラベルに一新。カリームのワインを最初に認めてくれた日本への感謝の思いがラベルに込められている。 ダークチェリー、グリオット、タイム、スミレ、プラリネ、カカオの香り。ワインはピュアかつふくよかで、柔らかくリッチな果実味ピュアな旨味と洗練されたミネラル、若くやさしいタンニンが癒合する。酸化防止剤SO2は瓶詰め時に10mg/L添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ガメイ price：2450円 /750ml（完売） |
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ボジョレー・ヴィラージュ キュヴェ・デュ・ブール・ダン・レ・ピナール 2019（赤） 2019年は、気温が40℃を超す記録的な猛暑に見舞われた年。ワインが重くならないように早めに収穫を試みた。ワインはピュアかつ果実味がみずみずしく軽快で透明感があり、やさしいエキスに溶け込むほんのりビターで滋味深いミネラルが心地よい。肩ひじを張らず気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフです。酸化防止剤SO2は瓶詰め時に10mg/L添加、ノンフィルター。 葡萄品種：ガメイ price：2882円 /750ml（完売） |
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