自然派ワイン

(価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。)

ケヴィン・デコンブ

  2008年にベルヴィルの農業学校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に父デコンブの畑(ACボジョレーとACモルゴン)の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。
 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。畑の標高は500mとモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。

産地:フランス>ボジョレー >モルゴン
生産者:ケヴィン・デコンブ
栽培方法:ビオロジック(認証なし)
   ボジョレー キュヴェ・ケケ  2018(赤)
2018年は収量と品質に恵まれた当たり年。ブドウの色の抽出が良かったこともあり、また果実味をよりエレガントかつ滑らかに仕上げるためマセラシオンは10日間と早めに切り上げている。 ワインは、前年と同じようなスタイルに仕上がっていて、ボジョレーらしいフレッシで軽快な果実味 があり、カカオのようなやさしい苦みとチャーミングな酸が食欲を掻き立てる。自然酵母発酵、SO2は瓶詰め時に10ppm、軽くフィルター有り。
品種:ガメイ
price:2800円
   ボジョレー ヴィラージュ  2017(赤)
初リリース。ボリューム豊かなランティニエ村のブドウと、清涼感あるマルシャン村のブドウ、2つの村のブドウを別々のタンクで仕込み、マセラシオンが終了した時点でワインをアッサンブラージュ。ワインは、瑞々しくエレガントでありながら中身のしっかりとした味わいに仕上がっている。自然酵母発酵、70%セメントタンク・30%古樽で9か月熟成。SO2は瓶詰め時に20ppm、軽くフィルター有り。
品種:ガメイ
price:3110円
   モルゴン ヴィエーユ・ヴィーニュ  2017(赤)
2017年は、ブドウが早熟の年 だった。7月に雹に見舞われ収量は50%減。だが収量の減った分、酸とミネラルの凝縮した高品質なブドウが収穫できた。ワインは、前年同様果実味が艶やかでジューシーな旨味をたっぷりと感じる。樽のニュアンスも、フレッドの樽の比率が増えたおかげもあってか、今までよりも風味が上品でワインにうまく溶け込んでいる。チャーミングな酸、洗練されたミネラルとのバランスも良く、ブラインドだとブルゴーニュの良く出来たピノノワールを彷彿させる。
自然酵母発酵、SO2は瓶詰め時に15ppm、ノンフィルター。
品種:ガメイ
price:3850円




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フランス自然派輸入ワイン

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