クラインクネヒト Kleinknecht
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オレンジ・イズ・ザ・ニューホワイト 2019（オレンジ） ブドウ5品種を除梗せず一緒に3週間醸しプレス後、60hlのステンレスタンクで7ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。憂いを含んだサーモンピンク色の外観から、赤いベリー系の甘い香りや野生のハーブのアロマを感じます。ナチュラルな旨味の口あたりに心地の良い塩気と苦みを帯びたジューシーな味わいがアフターへと流れます。全房でステンレスタンクで3週間醸し圧搾、7か月間発酵・熟成・無濾過、SO2無添加。 品種：ゲヴュルツトラミネール30％、ピノグリ30％、ミュスカ20％、 リースリング10％、シルヴァネール10%（樹齢平均10～37年） price：3220円 /750ml（完売） |
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ピノノワール 2019（赤） 樹齢32年のピノノワールを全房で3週間醸し後プレス、フードルで10 ヶ月発酵・熟成を行いサンスフルで仕上げました。やや詰まったパープルルビー色、フランボワーズや赤果実のアロマ、たっぷりとしたエキスにタンニン滑らかで優しい酸味とナチュラルテイストがアフターへと流れます。 全房でステンレスタンクで3週間醸し圧搾、自然酵母、フードルで10か月間発酵・熟成。SO2無添加、無濾過。 品種：ピノノワール 100%（樹齢平均32年） price：3320円 /750ml（完売） |
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ゲヴュルツトラミネール 2017（白） 1998年より自ら無農薬を実践し畑で学びを得てきた叩き上げの生産者アンドレ、泥灰土・石灰岩で育つゲヴュルツトラミネールをプレス、25hlのフードルで11 ヶ月発酵・熟成し、残糖14g/lの状態で瓶詰めしました。輝くレモンイエロー色、ライチやマスカットの甘い香り、果実の甘味を感じるアタックに華やかさとふくよかさに満ちたエッセンスがアフターまで拡がる旨安の逸品です。 フードルで自生酵母発酵11ヵ月、シュールリー熟成。 品種：ゲヴュルツトラミネール 100%（樹齢25～35年） price：2915円 /750ml（完売） |
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シルヴァネール 2018（白） 懐にも身体にもやさしいアルザスナチュールで18年は発酵に時間を要した年でした。粘土・砂岩土壌に植わるシルヴァネールをステンレスタンクで9 ヶ月発酵・熟成し、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。淡く緑を帯びたレモンイエロー色、セサミやホワイトペッパー、奥からライムの香り、クリーンでジューシーなアタック、硬質な酸味と苦味、滑らかなテイスト、軽快な余韻が響きます。 ステンレスタンクで自生酵母9ヵ月発酵、シュールリー熟成。 品種：シルヴァネール 100%（樹齢平均20年） price：2508円 /750ml（完売） |
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