クラインクネヒト Kleinknecht
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クレマンダルザス ブリュット 2018（白泡） ピノブラン、ピノグリ、シャルドネをプレスし40hlと35hlのフードル で8ヶ月発酵・熟成、19年5月にティラージュし26ヶ月間瓶内二次発酵・熟成し21年7月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、爽やかなハッサクやグレープフルーツの柑橘香、シャープで綺麗な果実のアタック、心地の良い泡は少しの塩味が溶け込 んだエッセンスとクリアなアフターが美しい逸品です。 SO2無添加、無濾過・無清澄。 品種：ピノブラン70％、ピノグリ20％、シャルドネ10％（樹齢10～30年） price：3420円 /750ml（完売） |
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フルール・ドール 2020（白） 20年は暑くてとても乾燥した年でした。標高260mに植わるシルヴァネール・ピノブラン・リースリングの3品種をプレスし30hlと20hlのステンレスタンクで12ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイ エローの外観、わずかな気泡にレモンピールとライム、柚子、青りんごの香り、柚子ピールの爽快な香りにバランスの良い酸味と果実 味、スッキリドライな逸品です。 マロラティック発酵あり、無濾過・無清澄。 品種：シルヴァネール45％、ピノブラン45％、リースリング15％（樹齢18～38年） price：2910円 /750ml（完売） |
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リースリング 2021（白） 収穫後プレスしフード ルで12ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、フレッシュで 爽快なグレープフルーツやセルフィーユの香り、穏やかでソルティドッグのようなミネラル感と塩味、緑みかんの甘酸っぱさと果実味 にハーブのニュアンスをアフターに感じます。 自然酵母で発酵、SO2無添加。 品種：リースリング 100%（樹齢平均25年） price：3110円 /750ml |
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オレンジ・イズ・ザ・ニューホワイト 2021（オレンジ） ブドウ5品種を除梗せず一緒に3週間醸しプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。淡いオレンジ色、アッサムやブラッドオ レンジ、摘みたてアプリコットや百合のアロマ、オレンジピールを思 わせるほのかな苦味をアクセントに上品で心地良いタンニン、りん ごの果実味に引き締まった酸、長いアフターが印象的です。自然酵母で発酵、SO2無添加。 品種：ゲヴュルツトラミネール30％、ピノグリ30％、リースリング15％、 シルヴァネール15%、ミュスカ10％（樹齢平均8～38年） price：3520円 /750ml（完売） |
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ピノノワール 2021（赤） 樹齢34年のピノノワールを全房で3週間醸し後プレス、フードルで8 ヶ月発酵・熟成を行いサンスフルで仕上げました。紫ガーネッ ト色、アメリカンチェリーやブラックチェリー、湿った土の香り、穏や かなアタックに柔らかなタンニンと摘みたてベリーの酸味、ゆっく りと果実味が拡がる中程度のアフターです。 全房でステンレスタンクで3週間醸し圧搾、自然酵母、フードルで10か月間発酵・熟成。SO2無添加、無濾過。 品種：ピノノワール 100%（樹齢平均34年） price：3930円 /750ml |
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ゲヴュルツトラミネール 2020（白） 1998年より自ら無農薬を実践し畑で学びを得てきた叩き上げの生産者アンドレ、泥灰土・石灰岩で育つゲヴュルツトラミネールをプレス、ステンレスタンクで12 ヶ月発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、ライチや金木犀、フローラルですが 若摘みの青い香りを感じます。ドライなアタックにほのかな苦みと スパイシーなニュアンス、スッキリとしていて酸味も心地よくアフ ターまで続きます。自然酵母で発酵、SO2無添加。 品種：ゲヴュルツトラミネール 100%（樹齢25～35年） price：3320円 /750ml |
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ピノブラン V.V. 2020（白） 20年は暑くてとても乾燥した年でした。粘土土壌に植わる樹齢30年のピノブランをプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成し21年6月下旬に瓶詰めしました。粘性のあるクリアなグリーンイエロー色、カボスやスウィーティ、若葉のハーブ香を感じます。丸みのある味わいでふくよかに口中に拡がり酸味が溶け込んでいて穏やかで複雑味 のある味わいが印象的です。 マロラティック発酵あり、無濾過・無清澄。 品種：ピノブラン（樹齢平均30年） price：3010円 /750ml（完売） |
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