自然派ワイン

(価格などの金額には消費税が含まれています。)

ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ   Domaine Didier Montchovet

  現オーナーであるディディエ・モンショヴェは20歳の時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、1984年に0.50haの畑を借りてブドウ作りを実践。1989年にはさらに2.5haを借りてドメーヌを本格的にスタートさせる。
気候は寒冬暑夏の大陸性気候であるが、標高があるため春夏は涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、仕上がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴。
産地:フランス>ブルゴーニュ>オート・コート・ド・ボーヌ>ナントー
生産者:ディディエ・モンショヴェ
農法:ビオディナミ、1993年エコセール、デメテール 
   オート・コート・ド・ボーヌ 2017(赤)
2017年はブドウが早熟だった上にしっかりと完熟した年だった。ワインは柔らかくふくよかな赤い果実の凝縮味があり飲み心地が良く、今がまさに飲み頃 。ミュール、ブルーベリーのジャム、スミレ、甘草、キャラメル、海苔、生肉、鉄分の香り。ワインはしっとりとしなやかで赤い果実の凝縮味があり、チャーミングな酸と塩気のあるミネラルの旨味、キメが細かく繊細なタンニンとのバランスが絶妙。SO2は発酵後20ppm、瓶詰めの時に20ppm添加。フィルター有。
葡萄品種:ピノ・ノワール
price:4268円 /750ml
オート・コート・ド・ボーヌ 2017(白)
2017年はブドウが早熟の年。洋ナシ、マンゴー、パッションフルーツ、アカシア、ミュスク、ハチミツの香り。ワインはまったりと芳醇かつ透明感のあるエキスがふくよかで、アフターから塩気のある凝縮したミネラルの旨味と線の細い酸がじわっと口に広がる。SO2はマロラティック後10ppm、瓶詰めの時20ppm添加。フィルター有り。
葡萄品種:シャルドネ
price:4268円 /750ml(完売)
   
ボーヌ・1er クリュ ヴィーニュ・フランシュ 2017(赤)
2008年以来久々、収量に恵まれ9年ぶりのリリース。オート・コート・ド・ボーヌ とは一線を画すボーヌ 1er クリュの貫禄がうかがい知れる。グロゼイユ、ダークチェリー、フランボワーズのジャム、メントール、シナモン、黒糖、生肉、鉄分の香り。ワインは艶やかかつピュアで野趣味豊かな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸と繊細なタンニンが優しく骨格を引き締める。SO2は発酵後と瓶詰めの時少量添加。フィルター有。
葡萄品種:ピノ・ノワール
price:7645円 /750ml(完売)
   ブルゴーニュ アリゴテ 2017(白)
2017年はブドウが早熟で収量にも恵まれた当たり年、収穫は例年よりも2週間ほど早かった。アリゴテは酸もあり、シャルドネよりも腐敗に強いので必ずブドウが完熟するのを待って一番最後に収穫する。アリゴテらしいピュアな瑞々しさはあるが、いつもよりも酸が細くまろやかに感じ、全体のバランスが良く、グングン飲み進められる。SO2はプレス時に10mg/Lと瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルター有り。
葡萄品種:アリゴテ
price:3080円 /750ml(完売)



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フランス自然派ワイン

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