シャソルネイ・デュ・スッド Chassorney du Sud
| ヨーロッパ最大の城塞都市で有名なカルカッソンヌの東、世界遺産でもあるミディ運河を境に北はミネルヴォア、南はコルビエールのワイン産地が広がる。ロドルフ・ジャネジニのワイナリー、シャトー・ド・ミルモンは、カルカッソンヌから東に15kmほど向かったバーデンスというミネルヴォア地区の小さな集落内にある。畑の総面積は30haで、そのうちフレデリック・コサールがセレクションした3haの畑はシャソルネ・デュ・スッドのぶどう畑として管理している。気候は、冬に一定の降雨量があるが夏は日差しが強く乾燥する地中海性気候で、ぶどうの他にオリーブやトリュフなどの特産物がとれる。シャソルネイ・デュ・スッド誕生のきっかけは、フレデリック・コサールが、トゥールーズの近くに住む家族に会いにいく途中、たまたま通りかかったブドウ畑に一目ぼれして、その所有者（ロドルフ）を探し訪ねたことから始まった。フレッドの持つワインのイメージをロドルフが忠実に実現した奇跡のコラボワイン！2014年から醸造所をドメーヌ・フォンシプレに移し更なる質の向上を目指す。 産地：フランス＞ラングドック＞ミネルヴォワ＞バデンス ＡＯＣ：VdT 畑総面積：3ha 農法：ビオロジック 収穫方法：100％手摘み、畑で選果 |
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キュヴェ・ジェー 2017（赤） ミュール、ドライプルーン、クローブ、タバコの香り。口当たり滑らかでワインに落ち着きがあり、凝縮したピュアな果実味を細かいタンニンの収斂味がやさしく引き締める。醗酵は自然醗酵で14日間、ステンレスタンクで熟成８か月。SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：グルナッシュ price：3640円 /750ml（完売） |
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キュヴェ・エス 2017（赤） カシスのジャム、生肉、黒オリーブ、昆布の香り。ワインは力強く輪郭がはっきりしていてかつ凝縮した果実味に清涼感があり、緻密なタンニンの収斂味がきれいに骨格を整える。醗酵は自然酵母で17日間、熟成はセメントタンクで８か月。SO2無添加、ノンフィルター。 葡萄品種：シラー price：2640円 /750ml（完売） |
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