ドメーヌ・コーセイ Domaine KOSEI 長野県塩尻市片丘
| シャトー・メルシャンの元醸造責任者の味村興成氏が塩尻市片丘で開業したワイナリー。日本ワインの中心的存在で、メルロの第1人者です。 PRIME SERIES プライムシリーズは素数のように神秘的で美しいワインを追い求めてできたワインシリーズ。「プライベート・ローズセレクション」は、信州塩尻市片丘地区のテロワールを表現するDomaine KOSEI 至極のブランド。 |
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メルロー・ロゼ 2022 無濾過 メルロのブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後しばらくして淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるセニエ法により醸造しました。ステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵させたため、フルーティーなワインに仕上がりました。フランボワーズなどの赤系果実の香りや白桃のような香りがあります。ラベルは Domaine KOSEI の象徴のバラをモチーフにしています。 品種：自家農園産メルロー price: 2750円 /750ml |
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Cherry Bonica & Beverly 2020（赤）チェリーボニカ＆ビバリー Domaine KOSEI の新シリーズ「プライベート・ローズセレクション」。 畑の個性や凝縮感のあるブドウを個別に醸造したワインに名付けるシリーズ。2020 ヴィンテージでは Cherry Bonica 圃場とBeverly圃場にて収穫したブドウで醸造したワインがこのシリーズに選ばれました。ブドウ栽培において一役を担うバラに敬意を表し、信州塩尻市片丘地区のテロワールを表現するDomaine KOSEI 至極のブランドです。 フレンチオークの新樽にて約15ヶ月樽育成し、瓶詰後セラーにて約6ヶ月間瓶熟成 させました。果実味豊かな香りとバランスのとれた樽香が感じられ、凝縮感のある味わいと滑らかなタンニンが口中に心地よい余韻を与えてくれます。 日本ならではの凛としてエレガントなワインに仕上がりました 。 品種：メルロー 生産地：自社農園（長野県塩尻市片丘地区 Cherry Bonica＆Beverly 圃場） 生産本数：1100本 price: 6600円 /750ml |
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片丘メルロー 2020 アメリカンオーク（赤） シャトー・メルシャンの元醸造責任者の味村興成氏が塩尻市片丘で開業したワイナリーのファースト・リリース。 米国・ケンタッキー州の澄み切った空の下、ブルーグラスの牧草地やタバコ畑に囲まれ3 年間じっくり自然乾燥され、昔ながらのフランス式方法で製樽された最高級のアメリカンオークです。 ワインにナツメグ、シナモンのアクセント、キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味を与え、優雅さや繊細なバランスをもたらします。 品種：自家農園産メルロー price: 4290円 /750ml |
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メルロー・ロゼ 2020 無濾過 メルロのブドウを除梗・破砕後タンクに入れ、その後しばらくして淡いピンク色の果汁を別のタンクへ引き抜いて発酵させるセニエ法により醸造しました。2019年とは異なり、ステンレスタンクで発酵後、 オリからワインへ 旨味を溶け込ませるシュール・リー製法 により仕上げました。ステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵させたため、フルーティなワインに仕上がっています。 品種：自家農園産メルロー price: 2750円 /750ml |
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メルロ 401 桔梗 2021（赤） PRIME SERIES プライムシリーズ アメリカンオークで樽育成（約7か月）。今すぐ飲んでもお楽しみいただけますが、更に数年瓶熟成させると、より美味しくお召し上がり頂けます。 品種：桔梗が原産メルロー price: 3300円 /750ml |
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メルロ 503 塩尻 2021（赤） PRIME SERIES プライムシリーズ アメリカンオークとフレンチオークで樽育成（約7か月）したワインをベストな比率でブレンド。それぞれの良さが醸し出された芳醇な香味。 品種：塩尻産メルロー price: 3300円 /750ml |
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メルロ 601 信州 2021（赤） PRIME SERIES プライムシリーズ フレンチオークで樽育成（約7か月）。エレガントな樽香の余韻が心地良く長く感じられ、今後の瓶熟成が期待出来ます。 品種：長野県産メルロー price: 3300円 /750ml |
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片丘メルロー 2020 フレンチオーク（赤） シャトー・メルシャンの元醸造責任者の味村興成氏が塩尻市片丘で開業したワイナリーのファースト・リリース。 フレンチオークでの育成には、選りすぐった複数のフレンチオーク樽を組み合わせました。製樽所それぞれの持つキャラクターが絡み合いシナジー効果が生まれ、凝縮されています。ドラマチックなトップの香味、甘いバニラ、豊かでまろやかに広がるタンニン、複雑で厚みのある味わい、そして長く続く余韻。この上品で奥深いフィネスとエレガンスをお楽しみ下さい。 品種：自家農園産メルロー price: 4290円 /750ml（完売） |
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