キャメルファーム Camelfarm 北海道余市町登町
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ブラウフレンキッシュ ブリュット・ナチュレ・ドサージュ・ゼロ 2021（白泡） ブラウフレンキッシュの品種特性を引き出すため、ノンドサージュ、シャルマ方式でタンク内二次発酵を行いました。美しく輝きのあるやや緑がかった淡い黄色。持続性のあるきめ細やかな泡立ち。洋梨や白桃、スズランのようなほのかに甘い香りとグレープフルーツやみかんを想わせる柑橘系果実の爽やかなアロマ。口当たりはレモン、グレープフルーツ、青りんごのようなフレッシュな果実味が広がり、心地よいシャープな酸味とテロワールから来るミネラルとほどよい旨味が感じられる辛口スパークリングワインです。 品種：ブラウフレンキッシュ100％（北海道余市町登町キャメルファーム） price：3630円 /750ML |
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ピノノワール スパークリング フジモトヴィンヤード 2021（白泡） 藤本氏が栽培した健全で素晴らしいピノ・ノワールのフレッシュなニュアンスをワインに表現するため、シャルマタンクで果汁の状態から一次発酵、12ヶ月間の澱との接触を行う。 美しく輝きのある淡い黄色。持続性のあるきめ細やかな泡立ち。黄桃やアプリコット、黄色い花のニュアンス とさくらんぼやプラム、赤い果実を想わせるほのかに甘い香り。柑橘系果実やキウイのような爽やかなアロマも感じられる。口当たりは柔らかくコクとほのかな甘さとシャープな酸。ピンクグレープフルーツを想わせる程よい苦味とミネラル感が心地よく続く、ふくよかで複雑なボディ感のあるスパークリングワインになっています。 品種：ピノノワール100％（北海道余市町登町産） price：4180円 /750ML |
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ピノノワール フジモトヴィンヤード 2021（赤） 余市の醸造用ブドウ栽培の第一人者で偉大な開拓者としても活躍された藤本氏をはじめ、この土地の歴史と伝統に敬意を込めてこのワインを造りました。 美しく輝く黒味を帯びたルビー色。木苺やイチゴ、プルーン、バラを想わせる華やかでチャーミングな香り。クロ ーブやシナモン、ナツメグなどのスパイスのニュアンスやミネラルに加え、樽由来の心地良いバニラやタバコの葉のような複雑でスモーキーなアロマ。口当たりは赤いベリー系果実を凝縮したような果実味が豊かに広がり、滑 らかなほど良いタンニンと酸味、ミネラル感が調和して心地よい余韻が長く続く、スパイシーでワイルドな厚みの ある味わいの赤ワインです。 品種：ピノノワール100％（北海道余市町登町産） 熟成：フレンチオーク樽にて8ヶ月、瓶内熟成3ヶ月 price：6050円 /750ML |
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ツヴァイゲルト プライベート・リザーブ 2021（赤） 徹底した温度管理下で発酵から樽熟成を行いました。余市のテロワールに育まれたエレガ ントでフレッシュな果実味がワインのボディと合わさり、高品質のワインに仕上げることができました。 美しく輝く紫がかった黒みを帯びたガーネット色。ブラックベリーやスミレ、バラのような華やかな香りが感じられ、ブラックペッパー、クローブ、月桂樹を想わせるスパイシーなアロマ、樽由来の心地良いス モーキーさとほのかにバニラのニュアンスも感じられる。味わいはブラックベリーやブラックチェリーのような黒系果実と滑らかな酸味とタンニン、ミネラルが調和した複雑でスパイシーな赤ワインです。 品種：ツヴァイゲルト100％（北海道余市町登町キャメルファーム） 熟成：フレンチオーク樽にて8ヶ月、瓶内熟成3ヶ月 price：6050円 /750ML |
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ケルナー 2020（白） ワイナリーを代表する白品種ケルナー。アロマティックで爽やかな特徴を最大限引き出すために収穫日、徹底的な選果、温度管理にこだわりました。レモンや青リンゴ、洋梨、ハーブのような香りと、冷涼な余市らしいしっかりとした酸味を伴ったミネラル感のあるフレッシュな味わい。 品種：ケルナー100％（登町自社農園産） 熟成：ステンレスタンクにて5ヵ月 price：3850円 /750ml（完売） |
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キャメル ブリュット メトド トラディショナル 2014（白泡） 美しく光輝く淡い黄金色。きめ細やかで規則正しい泡が持続する。青リンゴや柑橘、白い花のような新鮮な香りや清涼感のあるミネラル香。徐々に洋梨のような甘い香りが立ち、軽くローストされたクルミのようなアロマ。優しい泡立ちと共に旨みを伴ったフレッシュな酸味を感じる。 品種：ピノノワール50％（登町自社農園産）、シャルドネ50％（山梨県北斗市） 熟成：瓶内熟成36カ月、デゴルジュマン後の熟成15カ月 price：6600円 /750ml（完売） |
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ケルナー プライベートリザーブ 2018（白） 樽熟成のプライベートシリーズ。ライム、グレープフルーツ、洋梨やピーチのような果実感にハーブ系のアクセント。バニラが溶け込んだような芳醇な香り。余市の白ワインの特徴である、しっかりとした酸味とミネラル感、リッチな樽からのニュアンスが調和しています。 品種：ケルナー100％（登町自社農園産） 熟成：90％ステンレスタンク、10％アリエ産の樽にて約5か月 price：5500円 /750ml（完売） |
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