T1+A　ペティアン・ブラン　デラウェア+ピノノワール　2025（アンバー微泡)

T1区画のデラウェアを優しく搾り、樽で6か月熟成。 A区画のブランドノワールをブレンドし、瓶内二次発酵で仕立てました。 すっきりとした酸に、桃や紅茶の香りが重なるスパークリングワインです。 抜栓時はオリを静かに沈めた状態で、十分に冷やしてお楽しみください。
ぶどう：余市町黒川町　ドメーヌユイT圃場第1区画+A圃場第1.2.3区画
　　　　デラウェア70％、ピノノワール30％
栽培：栽培期間中農薬不使用
アルコール：11.0％
生産本数：約1800本
price：2860円 / 750ML（完売しました）

T2　ペティアン・ブラン　ポートランド　2025（白微泡）

T2区画のポートランドを優しく搾り、瓶内二次発酵で仕立てました。 生き生きとした酸とシトラスの香りが広がる、爽快なスパークリングワインです。 抜栓時はオリを静かに沈めた状態で、十分に冷やしてお楽しみください。
ぶどう：余市町黒川町　ドメーヌユイT圃場第2区画
　　　　デラウェア100％
栽培：栽培期間中農薬不使用
製法 :メトードトラディショナル方式 (1次発酵:野生酵母、2次発酵:乾燥酵母)
アルコール：8.0％
生産本数：約3000本
price：2420円 / 750ml（店頭販売）

T2+A　ペティアン・ロゼ　ポートランド＋ピノノワール　MV（ロゼ微泡）

T2区画のポートランドとA区画のピノノワールをブレンドし、瓶内二次発酵で仕上げました。 アセロラやクランベリーの香りに、熟成由来の複雑さが重なる大人のスパークリングワインです。 抜栓時はオリを静かに沈めた状態で、十分に冷やしてお楽しみください
ぶどう：余市町黒川町　ドメーヌユイT圃場第2区画+A圃場第1.2.3区画
　　　　ポートランド60％、ピノノワール40％
栽培：栽培期間中農薬不使用
製法 :メトードトラディショナル方式 (1次発酵:野生酵母、2次発酵:乾燥酵母)
アルコール：9.5％
生産本数：約2600本
price：2420円 / 750ml（店頭販売）

A2　Pinot Noir　2024（赤）

A2区画は、ドメーヌ・ユイのA圃場では最も早く成熟する区画です。香り豊かなブドウが得られる一方で病害リスクも高く、例年最も厳しい選果を要する区画でもあります。 新樽比率は昨年より低く、香りや輪郭は柔らかく、色調やパワーもやや控えめな仕上がり。 余市の2000年代のピノノワール(ドメーヌタカヒコ×木村農園の「キュムラ」)を思わせる、旨みを主体とした繊細で穏やかなスタイルとなりました。 1年ほどで旨みが増し、3年ほどでより落ち着いた熟成のニュアンスが現れてくる見込み。
ぶどう：北海道余市町登町　自社農園A圃場　第2区画　ピノノワール
栽培：有機栽培
製法 :メトードトラディショナル方式 (1次発酵:野生酵母、2次発酵:乾燥酵母)
アルコール：12.0％
生産本数：2860本
price：　　　　円 / 750ml（完売しました）

A3　Pinot Noir　2024（赤）ピノノワール

Ａ3区画は余市のレジェンドピノノワール生産者である木村農園さんが選抜したキムラクローン（自根）を中心に造られたワインです。 病気に強く、赤いベリーの果実香、スパイスのニュアンス、そして伸びやかな酸を特徴とするキムラクローン。 2024VTではA2区画と醸造レシピをほぼ同一に設定し、クローン由来の個性をより明確に表現することを目指しました。 24vtのA3は第一アロマが非常に華やかで、しっかりした酸にフルーツフレーバーやクローブ等のスパイス香が重なります。 熟成ポテンシャルは高めで、3年ほどでより熟成のニュアンスが現れてくる見込み。なお最も強い区画のA1は収量が少なく、全てA3にブレンドしています。
ぶどう：北海道余市町登町　自社農園A圃場　第3区画、第1区画　ピノノワール
栽培：有機栽培
アルコール：12.0％
生産本数：2880本
price：　　　　円 / 750ml（完売しました）

A4　Chardonnay　2024（白）シャルドネ

A4区画のシャルドネはドメーヌユイの中で最も遅く収穫される区画で、平均糖度は例年23度まで上がります。 熟度が高まると酸の低下が懸念されますが、この区画ではブドウが黄金色に熟した後でも十分な酸が保たれるのが特徴。 2024VTは「オリをうまく使う」ことをテーマに仕込みを行いました。収穫したブドウは一晩冷蔵庫で冷却した後、破砕やスキンコンタクトを行わずホールバンチプレスを実施。 2023VTと比べてボリューム感はそのままに、果実味とフレッシュさがより際立った仕上がりとなりました。 まだ少し還元的ではありますが今開けてもとても美味しく、熟成ポテンシャルも十分に感じられるワインです。
ぶどう：北海道余市町登町　自社農園A圃場　第4区画、第5区画　シャルドネ
栽培：有機栽培
生産本数：2400本
price：　　　　円 / 750ml（完売しました）