井筒ワイン

(価格などの金額には消費税が含まれています。)

ドメーヌ・ユイ        北海道余市郡余市町


   T2 ペティアン・ブラン 2021(白微泡)
ドメーヌ・ユイの自家農園ワイン。収穫地はT圃場第2区画の畑で無農薬、除草剤及び化学肥料不使用。ホールパンチプレスで搾汁し約12時間のデブルバージュ、野生酵母で2ヵ月発酵・熟成。メトード・トラディショナルでビン内2次発酵。デゴルジュマンなし、酸化防止剤無添加。
トロピカルな香りと弾ける酸をギュッと閉じ込めた陽気なスパークリング。
ぶどう:北海道余市町黒川町 自社農園産(T圃場第2区画)ポートランド100%
生産本数:983本
price:2200円 / 750ml(完売)
   T2+4+5 ペティアン・ロゼ 2021(ロゼ泡)
T2区画のポートランドをベースにT4・T5区画のキャンベルをブレンドし、アンセストラル方式で仕上げました。弾ける香りと酸をぎゅっと閉じ込めたスパークリングワインです。野生酵母で発酵、ビン内1次発酵(メトードアンセストラル)、SO2無添加。
ぶどう:余市町黒川町自社農園 T圃場第2区画、第4区画、第5区画
    ポートランド90%、キャンベル10% 
栽培:無農薬、除草剤及び化学肥料不使用
生産本数:1239本
price:2420円 / 750ml(完売)
   T4+5+3 ペティアン・ブラン・ド・ノワール 2021(白泡)
T4・T5区画の古木とT3区画の若木のキャンベルを優しく搾汁し、ビン内2次発酵で仕上げました。儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです。野生酵母で発酵、ビン内2次発酵(メトードトラディショナル)、SO2無添加。
ぶどう:余市町黒川町自社農園 T圃場第4区画、第5区画、第3区画
    キャンベル 
栽培:無農薬、除草剤及び化学肥料不使用
生産本数:1270本
price:2200円 / 750ml(完売)
   Tx ペティアン・ブラン 2020(白微泡)
ドメーヌ・ユイの自家農園ワイン。収穫地は主にT圃場第2区画の畑で無農薬、除草剤及び化学肥料不使用。
2種の実験的ワインをブレンドした白スパークリング。ドメーヌユイの正規ラインとは異なり、より大らかで野性的なスタイル。ブドウや発酵由来のオリが含まれているので、抜染時は吹きこぼれに注意が必要。
ぶどう:北海道余市町黒川町 自社農園産(T圃場第2,6区画)ポートランド51%、ナイアガラ49%
生産本数:2122本
price:1760円 / 750ml(完売)
   Ty ペティアン・ロゼ 2020(ロゼ微泡)
ドメーヌ・ユイの自家農園ワイン。収穫地は主にT圃場第2区画の畑で無農薬、除草剤及び化学肥料不使用。
4種の実験的ワインをブレンドしたロゼスパークリング。ドメーヌユイの正規ラインとは異なり、より大らかで野性的なスタイル。ブドウや発酵由来のオリが含まれているので、抜染時は吹きこぼれに注意が必要。
ぶどう:北海道余市町黒川町 自社農園産(T圃場第6,2,3,4,5,1区画)ナイアガラ44%、ポートランド41%、キャンベルアーリー14%、デラウェア1%
生産本数:2022本
price:1760円 / 750ml(完売) 
 T-6 2020 ナイアガラ・ジュース
自家農園産の樹齢30年の古木ナイアガラを無農薬で栽培し、酵素や保存料を加えずに優しく絞ったジュースです。ぶどうのフレッシュな香りや酸味、白ワインのような爽やかな味わいが楽しめます。
ぶどう:北海道余市町黒川町 自家農園産(T圃場第6区画)ナイアガラ100%
生産本数:529本
price:1620円 / 1000ML(完売)
   T-5 2020 キャンベルアーリー・ジュース
自家農園産の樹齢30年の古木のキャンベルアーリーを無農薬で栽培し、酵素や保存料を加えずに優しく絞ったジュースです。ぶどうのフレッシュな香りや酸味、赤ワインのような複雑な味わいが楽しめます。
ぶどう:北海道余市町黒川町 自家農園産(T圃場第5区画)キャンベルアーリー100%
生産本数:646本
price:1620円 / 1000ML(完売) 

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