藤野ワイナリー Fujino Winery 北海道札幌市
（価格には消費税が含まれていません。別途、消費税が加算されます。）  |
MIKINOHOTORI ROUGE 2019（赤）三氣の辺ルージュ 「ヴィンヤードシリーズ」 余市町登地区の減農薬により果樹園を営む「三氣の辺」産のピノ・ノワールとツヴァイゲルトを使用。それぞれの品種ごとに野生酵母で仕込み、発酵。11ヵ月間の樽熟成の後ブレンドし酸化防止剤無添加で瓶詰め。スミレの花や針葉樹のような、ツヴァイゲルトのスパイシーかつ繊細な香りに、クランベリーのような、ピノノワールの熟したベリー系の果実のニュアンス。樽由来のバニラ香に、のびやかな酸。口の中で弾けるジューシーさも感じさせる奥行きのある味わいと心地よい余韻。あと数年は、経過を楽しむことのできるポテンシャルを兼ね備えています。 品種：余市町登地区「三氣の辺」産ピノ・ノワール56.9％、ツヴァイゲルト43.1％ price：3200円 /750ml |
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ナイヤガラ ナチュラルスパークリング 2020（白泡） 余市町登地区で育てられたナイヤガラを選果後、全房のままプレス。一部は一晩スキンコンタクトを経たのちプレス。一晩静置後天然酵母の力で発酵、酸化防止剤無添加。 白いランの花や白桃を思わせる華やかで甘い香りが広がり、西洋ナシや白桃のようなふくよかな味わいもじんわりと膨らんでゆきます。繊細でここと良い優しい泡が、ワインをぐっと引き締めてくれています。例年よりも香りはやや大人しく落ち着きのある今年のナイヤガラですが味わいの厚みをしっかりと感じられます。 品種：余市町登地区ナイヤガラ 生産本数：4757本 price：1850円 /750ml |
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La Mer ＜ラ・メール＞2018（白） 余市町登地区、三笠市達布で収獲したブドウを使用。可能な限り時期を遅らせ、熟度を持たせた状態で収穫。どの品種も熟度がありながら酸が抜けずにあったためバランスのとれたワインになりました。 それぞれ単独でプレスしたジュースをブレンドし混醸、野生酵母で醗酵、じっくりと熟成。瓶詰め前にSO2を添加、無濾過で瓶詰め。現時点でフレッシュな果実味を楽しめますが、熟成してさらにまとまりが出て味わい深さが出るでしょう。 ブドウ：ミュラートゥルガウ44.5％、バッカス34.6％、ケルナー20.9 生産本数：4080本 price：2500円／750ml |
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Le Nord ＜ル・ノール＞ 2019（赤） 藤野ワイナリの北海道産ブドウ100％ブレンドの赤ワイン。ワイン名「Le Nord」は「北」を意味する。白が「海」、ロゼが「道」を、３つ合わせて「北海道」となります。それぞれの産地ごと、品種ごと、農家さんごとで醸し発酵を行い、プレス後、熟成させブレンド。約１年の熟成期間の後の瓶詰め前にSO2を添加。口当たり柔らかく、木苺のフレッシュな果実味と軽やかで伸びのある生き生きとした酸を軸に旨みや塩味が徐々に広がり柔らかな余韻を感じます。 品種：ヤマブドウ50％、セイベル40％、メルロー10％ price：2600円 /750ml |
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アッシジのフランシスコ ROSSO 2019（赤） 北海道函館市から西に約50㎞のところに位置する厚沢部町の契約農家・進藤さんによって大切に栽培されたセイベル13053、ヤマソーヴィニヨンを使用。ワイン名「アッシジのフランシスコ」は進藤さんの洗礼名。 セイベル13053のもつ、スミレの花や野イチゴ、秋の雨上がりの並木道を想起させるような優しい香り、ヤマソーヴィニヨンを確かに感じさせる、カシスのような果実味。フレンチオークの古樽にて熟成させたことでより滑らかな印象となり柔和な酸とのバランスもとれ、トロピカルフルーツのニュアンスも感じられます。 品種：厚沢部町産セイベル13053、ヤマソーヴィニヨン 生産本数：304本 price：2650円 /750ml |
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NAKAI ROUGE 2019（赤） ナカイルージュ 「ヴィンヤードシリーズ」はブドウの生産者にフォーカスを当てたワインブランド。「ナカイルージュ2019」は余市町登地区の中井観光農園さんにて丁寧に栽培されたツヴァイゲルトを使用しています。2017年より共同で改植を進めてきたブドウが少量ですが実を付けました。「ナカイブラン」の対を成す「ナカイルージュ」というブランドとして初リリースです。 若木のため今は味つきがとても繊細ですが、この先ヴィンテージを重ねることでどのようなワインに変化していくのかとても楽しみです。 ブドウ：ツヴァイゲルト 生産本数：520本 price：3000円／750ml（完売） |
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MIKINOHOTORI ミュラートゥルガウ 2019（白） 余市町登の「三氣の辺」にて栽培されたミュラートゥルガウを使用。爽やかな青りんご、落ち着きのある和柑橘や西洋梨、白桃などを想起させる整いのある繊細な香り。ミュラートゥルガウの特徴的な瑞々しいミネラル感、くっきりとした輪郭の酸。それぞれの要素がバランスよく重なり、のどの渇きを潤したいときにチョイスしていただきたい、ソワフ的な白ワインです。 品種：北海道余市町「三氣の辺農園」産 ミュラートゥルガウ 生産本数：604本 price：2550円/750ml（完売） |
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シードル ブラムリー 2019 余市町登地区「三氣の辺」（みきのほとり）産のりんご100％のシードル。英国で1808年から作られている伝統的なクッキングアップル、ブラムリー種を使用しています。 食欲を増進させるような1本の強靭なくっきりと筋の通った酸、青りんごらしい爽やかな香り、黄色い花や花の蜜を思わせる味わいがきめ細やかで繊細な泡と相まってメリハリと面白みを与えてくれています。 2019年ヴィンテージはビン内1次発酵（メトード・アンセストラル）方式にて醸造。抜栓直後の還元的なにおいも大幅に抑えることができ、ビン内1次発酵の利点である伸びのある味わいを感じ取ることができます。 品種：余市町登地区三氣の辺産ブラムリー price：1600円 /750ml |
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キャンベル・サンスフル 2019（赤） 余市町・七飯町の契約農家さんで、こだわりをもってつくられたキャンベルを一房一房丁寧に選果しながら、一粒一粒、手で除梗。マセラシオンカルボニック法、野生酵母で3週間醸して、やさしくプレス。残糖がなくなるまでゆっくりと発酵し、マロラティック発酵を待たずに瓶詰めしました。酸化防止剤無添加、瓶内で自然な炭酸ガスが発生し、酸化が抑えられ生き生きとしたフレッシュな果実味が保たれます。野イチゴや野ばらの落ち着いた香り、フレッシュな果実味と優しい酸。甘酸っぱいイチゴのような余韻、滑らかさもあります。 品種：余市町登地区キャンベル 生産本数：1743本 price：2000円/750ml（完売） |
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KOHARU 2019（ロゼ） 創業当時からつくられてきた辛口のロゼワイン。生食用のぶどうをベースに仕込まれ、香り豊か、毎年その年のぶどうから最適なブレンドを求めてつくられてきました。イチゴキャンディーやクランベリー、白桃を思わせる華やかな香りに、ハッカキャンディーや洋梨、蜜入りのりんごのようなニュアンスが後から加わり、厚みをもたらしてくれています。くっきりと感じ取れる北海道らしい爽やかな酸、軽やかなボディで飲み疲れしません。 野生酵母で醗酵、SO2は無添加、ノンフィルター。 品種：5品種（キャンベル、ナイアガラ、ポートランド、旅路、デラウエア） 生産本数：5250本 price：2000円 /750ml（完売） |
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La Route ＜ラ・ルート＞2017（ロゼ） さっぽろ藤野ワイナリーで仕込むすべてのブドウ品種から少しずつプレス終盤のジュースやオリがらみ部分のワインを集め、木樽にて熟成させました。結果、熟成期間、オリ付け期間が長くなり、今までにない旨味を持ち合わせたワインとなりました。野生酵母発酵、SO2無添加、無濾過。様々な品種がブレンドされていますので、品種を探して行くよりも「北海道のブドウからできたワイン」の味わいを楽しんでください。 ブドウ：ケルナー、ツヴァイゲルト、セイベル13053、デラウェア、ピノ・ノワール、 ミュラートゥルガウ、旅路、バッカス、メルロー、ヤマブドウ 生産本数：832本 price：2400円／750ml（完売） |
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NAKAIナチュラルスパークリング 2019（白泡） 余市町登地区「中井農園」産のミュラー・トゥルガウ種、ケルナー種を使用。収穫されたミュラーからスパークリング用に酸がしっかり残っているものを選別し、選果後全房のまま優しくプレス。その後収穫されたケルナーも同様に全房のままプレスしました。発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた優しい泡のスパークリングワインです。酸化防止剤SO2の添加は仕込みから瓶詰めまで一切なく、優しく、ピュアな味わいとなりました。また、デゴルジュマン（オリ抜き）もしていないため、にごりのあるスパークリングワインとなっています。 品種：北海道余市町登地区中井農園産 ミュラートゥルガウ86％、ケルナー14% 生産本数：1118本 price：2550円 /750ml（完売） |
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バッカス 2017（白） ヴィンヤードシリーズ 三笠市達布産のバッカスを使用し、一房ずつ丁寧に選果後ホールパンチでやさしく圧搾。一部貴腐ブドウがあり、野生酵母で長い時間をかけて発酵。貴腐菌と貴腐ブドウの影響で僅かに糖分が残った状態になりました。再発酵の可能性を考慮してクローザーは王冠、耐圧びんを使用。 爽やかなマスカットやアプリコットのような香りの中に、貴腐ブドウ由来のハチミツやレーズンを思わせる厚みやコクのある味わいを中心にバッカス本来の清涼感のあるハーブも感じられます。甘みもありますがべたつくような重さはなく、軽やかな酸が立体感を作り心地用余韻が続きます。 品種：北海道三笠市達布 信田農場産バッカス（一部貴腐ブドウあり） 生産本数：764本 price：3500円/750ml（完売） |