山﨑ワイナリー

(価格などの金額には消費税が含まれています。)

山﨑ワイナリー    北海道三笠市

山崎ワイン 三笠市の郊外、達布の小高い丘の上にワイナリーがあります。家族5人で葡萄の栽培から醸造、ボトリングまですべてをこなしている家族経営ドメーヌです。
2001年に「山崎ワイナリー」を設立して2003年からワインを販売するというまだ若いワイナリーですが、三笠の気候・風土を表現したワインを醸して高い評価を受けています。
作付けしている葡萄はヨーロッパのワイン用品種。シャルドネ、メルロー、ケルナー、ピノノアール、バッカス、ツバイゲルトレーべ、ソーヴィニヨン・ブランなど。

   ケルナー 2020(白) 
グリーンがかった色調。 品種特有の白い花や柑橘系果実の華やかな香り。 果実味とスパイスを感じる複雑な味わい。 日本刀を思わせる切れ味鋭い硬いミネラルが特徴のケルナー。
「ケルナー」は圃場整備及び植え替えのため、2020VTをもってしばらくは醸造しないようです。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ケルナー (樹齢18年)
醸造:低温発酵
price:2600円 /750ml(完売)
    ピノグリ 2020(白) 
輝きのある黄色がかった色調。 よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。 南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。 品種特有の余韻と北国のミネラルが感じられるピノグリ。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ピノグリ (樹齢6~22年)
醸造:MC(一部)、ホールプレス、樽発酵(一部)、野生酵母(一部)
price:3080円 /750ml
  シャルドネ樽醗酵 2019(白) 
黄色がかった色調。柑橘系果実や南国系果実の複雑な香り。 生き生きとした果実味で溌剌とした味わい。長く複雑な余韻が続くシャルドネ樽醗酵。

葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ (樹齢8〜22年)
醸造:ホールプレス、樽醗酵
price:3410円 /750ml
   ツヴァイゲルト 2020(赤) 
紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ (樹齢20年)
醸造:MC、やさしい抽出
price:2300円 /750ml
ピノ・ノワール 2019 深緑 (赤) 
深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。 フレッシュな果実味と伸びやかなミネラル。 長く落ち着いた余韻。 北国の農村が思い浮かぶピノノワール。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ピノノワール (樹齢4〜21年)
醸造:やさしい抽出、コールドソーキング、樽熟成
price:3410円 /750ml
 山崎ワイン メルロー メルロー 2019(赤) 
紫や黒の濃い色調。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。 香りから連想される豊かな果実味。余韻に冷涼な土地を感じられる北国のメルロー。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:メルロ (樹齢15年)
醸造:やさしい抽出、樽熟成
price:3080円 /750ml
   シャルドネ プライベート・リザーブ 2019(白) 
麦わらのような色調。
グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。 南国系果実を連想させるよく熟した果実味。 重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネ。 葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ(樹齢4~22年)
醸造:ホールプレス、野生発酵、樽発酵
price:4500円 /750ml
   バッカス 2020(白) 
グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香りと、やわらかな果実味。白桃のような、やさしい甘みと綺麗で穏やかな酸味。2020年はシャルドネもブレンドして立体的な味わい。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:バッカス81%、シャルドネ19%
樹齢:22年
 price:2300円 /750ml(完売)
   ソーヴィニヨンブラン 2020(白) 
グリーンがかった色調。冷涼な柑橘系果実や果皮おようなフレッシュで爽快な香り。レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わいが感じられるソーヴィニヨンブラン。

葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン (樹齢11年)
醸造:ホールプレス、低温醗酵
price:3080円 /750ml(完売)
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日本ワイン

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