山﨑ワイナリー

(価格などの金額には消費税が含まれています。)

山﨑ワイナリー    北海道三笠市

山崎ワイン 三笠市の郊外、達布の小高い丘の上にワイナリーがあります。家族5人で葡萄の栽培から醸造、ボトリングまですべてをこなしている家族経営ドメーヌです。
2001年に「山崎ワイナリー」を設立して2003年からワインを販売するというまだ若いワイナリーですが、三笠の気候・風土を表現したワインを醸して高い評価を受けています。
作付けしている葡萄はヨーロッパのワイン用品種。シャルドネ、メルロー、ケルナー、ピノノアール、バッカス、ツバイゲルトレーべ、ソーヴィニヨン・ブランなど。
   バッカス 2023(白) 
グリーンがかった色調。青リンゴや柑橘系果実の爽やかな香りと、やわらかな果実味。白桃のような、やさしい甘みと綺麗な余韻。
山﨑ワインの入門的ワインでしょうか? 少し冷やし気味で、仲間内で気軽に飲んでほしいバッカスです。手ごろな価格で、さらに美味しいです!
醸造:ホールプレス、低温発酵
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:バッカス
樹齢:25年、11年
 price:2670円 /750ML(完売しました)
   ソーヴィニヨンブラン 2023(白) 
グリーンがかった色調。
凛とした柑橘系果実や果皮のフレッシュで爽快な香り。
柑橘系果実の弾ける果実の味わい。レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わい、ブドウの力強さを感じられるソーヴィニヨンブラン。
醸造:ホールプレス、低温発酵
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン (樹齢14年)
醸造:ホールプレス、低温醗酵
price:3490円 /750ml(再入荷しました)
   ツヴァイゲルト 2023(赤) 
紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルト。
マセラシオンカルボニック法で軽快でフレッシュな酸を残し、ヴァン・ド・ソワフ的に気軽に飲んでほしい赤ワインです。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ツヴァイゲルト (樹齢5~23年)
醸造:木桶発酵、全房発酵
price:2670円 /750ml
   ピノ・ノワール 2022 紺ラベル (赤) 
鮮やかなルビー色。イチゴなどの赤い果実やスミレなどのエレガントな香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。
土地や気候の特徴を感じられる味わいの特別なピノノワール。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ピノノワール (樹齢9〜23年)
醸造:野生酵母、オークファーメンター、全房使用率50%、樽熟成
price:4620円 /750ML
   シャルドネ 紺ラベル 2022(白) 
麦わらのような色調。
グレープフルーツや黄色い花、鉱物を思わせる複雑な香り。
南国系果実を連想させるよく熟した果実味。
重厚な味わいと、長く鋭い余韻の特別なシャルドネ。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ (樹齢7〜25年)
醸造:ホールプレス、野生酵母、樽発酵
price:4620円 /750ml
   ピノグリ 2023(白) 
輝きのある黄色がかった色調。 よく熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香り。 南国フルーツを感じさせる重厚な果実味。 品種特有の余韻と北国のミネラルが感じられるピノグリ。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ピノグリ (樹齢8~24年)
醸造:MC(一部)、ホールプレス、樽発酵(一部)、野生酵母(一部)
price:3450円 /750ml
   シャルドネ 2023(白) 
黄色がかった色調。 柑橘系果実や花の爽やかな香りと、鉱物を思わせる硬質な香り。 冷涼な土地を感じられる凛とした味わい。 ミネラル豊かな酸味が余韻を引き締めるシャルドネ。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ (樹齢11〜16年)
醸造:ホールプレス、低温発酵、ステンレスタンク醗酵・熟成
price:3200円 /750ml(再入荷しました)
   ピノ・ノワール 2022 緑ラベル (赤) 
深いルビー色。深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。フレッシュな果実味とのびやかなミネラル。長く落ち着いた余韻。北国の農村が思い浮かぶピノノワール。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:ピノノワール (樹齢7〜24年)
醸造:低温浸漬、全房使用率50%、樽熟成
price:3800円 /750ml(完売しました)
   シャルドネ樽醗酵 2022(白) 
黄色がかった色調。柑橘系果実や果皮の冷涼な香りと、黄色い花などの複雑な香り。 複雑な果実味と、この土地らしい余韻の長い酸味がきれいに続くシャルドネ樽醗酵。
ワイナリーの顔と言っても良いワインですね。適度なボディで、1本だけをお食事に通して合わせるとしたら、これですね!
醸造:ホールプレス、樽発酵、樽熟成
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:シャルドネ (樹齢11〜25年)
醸造:ホールプレス、樽醗酵
price:3490円 /750ML(完売しました)
 山崎ワイン メルロー   メルロー 2022(赤) 
紫や黒の濃い色調。プルーンやプラムなどの黒系果実の落ち着いた香り。 香りから連想される豊かな果実味。余韻に冷涼な土地を感じられる北国のメルロー。
北海道のワインらしく、適度な酸があり、土っぽさも感じられます。
葡萄栽培地:北海道三笠市達布807番地
使用葡萄品種:メルロ (樹齢19年)
醸造:やさしい抽出、樽熟成
price:2880円 /750ML(完売しました)




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