リタファーム＆ワイナリー 北海道余市郡余市町登
◎2023ヴィンテージ花火シーズについて2023年製造の花火シリーズは収穫量が少なかったため、製造できませんでした。
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十六夜 ナイアガラ 2023（白） 余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。 ブドウ：余市産ナイアガラ price:2570円 /750ML |
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十六夜 デラウェア 2023（白） 発酵するまでの3日間、果皮も一緒にマセラシオンして野生酵母により低温でゆっくりと発酵させました。透明感のある溌溂とした酸が特徴で、無清澄無濾過のため、わずかに濁っています。 ブドウ：余市産デラウェア price:2570円 /750ML |
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十六夜 旅路 2023（白） 旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。 ブドウ：北海道産旅路 price:2570円 /750ml |
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十六夜 レッドナイアガラ 2023（白） 余市産レッドナイアガラを除梗破砕し、3日程漬け込んだ後プレス。野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産レッドナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。 ブドウ：余市産レッドナイアガラ price:2570円 /750ML |
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タルデラ・バタフライ 2023（オレンジ） 余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させた黄金色のワインです。樽由来の香りと柔らかな果実味がバランスよく感じさせます。 ブドウ：余市産デラウエア price:2800円 /750ml（完売です） |
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花火 ナイアガラ 2022（白微泡） 余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワイン。余市町産のナイアガラを使用した、マスカットのような華やかな香りとキリッとした酸が特徴。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。 ブドウ：余市産ナイアガラ price:2640円 /750ml（完売です） |
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花火 ニューマスカット 2022（白微泡） 余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほのかな苦みと甘味が特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。 |
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花火 旅路 2022（白微泡） 余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワイン。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。天然の泡が吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてから抜栓して下さい。 旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。 ブドウ：余市産旅路 price:2640円 /750ml（完売です） |
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キュヴェリタ・ノンデゴルジュ・メルロー 2020（赤泡） 自社畑の西斜面で育ったメルローを例年より２週間早く収穫し、ホールパンチで低圧搾汁しました。淡い色彩の中にシルキーでエレガントな余韻と熟した果実の香りをお楽しみ下さい。 ブドウ：自社畑メルロー price:2750円 /750ml（完売です） |
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キュヴェリタ・ノンデゴルジュ・ピノノワール 2020（赤泡） 自社畑の北斜面で育ったピノノワールをホールパンチで低圧搾汁して一次発酵させて瓶内二次発酵後、3年間の瓶内シュールリーを経てデゴルジュマンを迎えました。丸みを帯びた酸の中に華やかな余韻とミネラル感、白桃を想わせるアロマをお楽しみ下さい。 ブドウ：自社畑ピノノワール price:2750円 /750ml（完売） |
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キュヴェリタ・ノンデゴルジュ・ソーヴィニヨンブラン 2020（白泡） 自社畑の北斜面で育ったソーヴィニヨンブランを例年より２週間早く収穫し、伝統製法により瓶内二次発酵させました。早摘みブドウならではの爽やかな香りとミネラル感をお楽しみ下さい。 ブドウ：自社畑ソーヴィニヨンブラン price:2750円 /750ml（完売） |
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農家のシードル 2021（辛口） 野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからゆっくりと抜栓して下さい。酸化防止剤無添加、無濾過のため濁りがあります。 リンゴ：余市産 アルコール度：7％ price:2070円 /750ml（完売） |
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キュヴェリタ・ノンデゴルジュ・シャルドネ 2020（白泡） 自社畑の北斜面で育ったシャルドネを例年より２週間早く収穫し、ホールパンチで低圧搾汁しました。膨よかな余韻とミネラル感、ナッツや森の香りが感じられます。 ブドウ：自社畑シャルドネ price:2750円 /750ml（完売） |
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