さっぽろワイン Sapporowine 北海道札幌市
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ケルナー スパークリング 2021（白微泡） 華やかなケルナーの香りを活かしたスパークリングワインです。丁寧に除梗・破砕・プレスを行い、ビン内2次発酵で仕込む事で穏やかな炭酸が心地よく感じる柔らかい印象に仕上がっています。 ほど良い酸味で、レモンピールのようなスッキリとした印象を与え、必要以上に食事の邪魔をせず、余韻もスッキリと飲みきれます。生産量が少しずつ増えてきた事で、リーズナブルな価格帯のスパークリングワインのラインナップを求めたワインです。 品種：自社農園産 ケルナー 生産本数：1233本 price：2300円/750ML |
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シャルドネ スパークリング 2020（白泡） 青リンゴやレモン、ハーブティーの風味のあるスパークリングの白ワインです。北海道石狩産のシャルドネ種ぶどうを100％使用して醸造した日本ワインで、自社ブドウ圃場にて手選別・手収穫した完熟のシャルドネを自社醸造所にて除梗・スキンコンタクトを経て、ステンレスタンクにてベースワインを醸造し、ビン内2次発酵・熟成をさせました。シャルドネ種のもつ風味と、ビン内2次発酵で生じた酵母の香ばしさが調和しエレガントな仕上がりとなっています。 品種：北海道石狩産シャルドネ 生産本数：1995本 price：3300円/750ML |
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ピノグリ 2021（白） 2021年は樹の成熟や天候に恵まれた事で、芳醇な香りと穏やかになった酸とのバランスが見事に調和したワインに仕上がりました。芳醇な香りと、スッキリとしながらも厚みのあるボディで品種由来のタンニンも感じる、ピノグリらしいワイン。 アプリコット、白桃、すいかずら、洋ナシ、タイム、オレガノの様な香り、 酵母由来の旨味が後味に残る、旨味重視系のワインです。 品種：北海道石狩産ピノグリ 生産本数： 本 price：3300円/750ML |
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シャルドネ 2021（白） 爽やかな果実感の中にも本格的なドッシリ感とミネラルを感じ、非常にバランスの取れたシャルドネになっています。乳酸菌による発酵（MLF）を行なうことで、酸味も穏やかにする事や澱を長く漬け込む（シュールリー）方法を採用し本格的なシャルドネのワインを目指しました。ほのかに香るオークの風味や、澱由来の旨味を感じる食事にも合わせやすいワインです。 品種：北海道石狩産シャルドネ 生産本数：1313本 price：3300円/750ML |
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ピノグリ オレンジ 2021（オレンジ） 醸造時に果皮や種を一緒に漬け込んで醸す事によってワインが仄かなオレンジ色に染まった”醸し（かもし）ワイン”です。もともとピンク色系の品種であるピノ・グリなのでロゼワインのような美しい色に仕上がりました。余韻に旨味を伴ったほろ苦さがあり、シェリーの様な芳ばしいナッツ香が特徴のワインです。白ワインでありながら、赤ワインのような風味があります。 品種：北海道石狩産ピノグリ 生産本数：432本 price：2300円/750ML |
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ソーヴィニヨンブラン キュヴェ・フレール 2021（白） 北海道石狩市の八幡圃場で栽培したブドウを使用。オレンジやグレープフルーツの様なシトラス系の香りでフレッシュ感を出しつつ余韻には日本酒のような旨味が残るワインです。2020年産のソーヴィニヨンブランと比較してブドウの樹が成熟したことや天候に恵まれた事もあり、穏やかな酸味に仕上がっています。 同じ畑のブドウでも個性が違う”兄弟”のようなワインとして、新たな価格帯シリーズ「-Cuvéee Frères-」（兄弟のワイン）という名前の新カテゴリーシリーズです。 品種：北海道石狩産ソーヴィニヨンブラン 生産本数：2651本 price：2300円/750ML |
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ピノノワール 2021（赤） 北海道で今もっとも注目されている品種「ピノノワール」。まだ樹が若く酸が目立ちますが良質のブドウで、収穫時の糖度も20度以上を確保し、果実味も感じました。木樽で4か月ほどの熟成を経る事で樽香と凝縮感を与え、ボリューム感を感じるワインに仕上がっています。この先、5年、10年と樹齢が進むにつれて、どの様に変化するかを想像しながら飲んでみるのも楽しいでしょう。 品種：北海道石狩産ピノノワール 生産本数：700本 price：3800円/750ML |
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ヤマソーヴィニヨン 2021（赤） ブドウ樹の成熟が少しずつ進んだ事と、2021年の天候に恵まれた成長をみせる”さっぽろワイン”のフラッグシップとなるワイン。2020年ヴィンテージのワインよりもボリューム感が増しオークの香りも心地よい、飲みごたえのあるワインです。 ヤマブドウ系品種由来の爽やかな酸味と穏やかな渋みが特徴です。 品種：北海道石狩産ヤマソーヴィニヨン 生産本数：500本 price：2800円/750ML |
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