紫藝醸造（しげいじょうぞう） 山梨県北杜市
| 2022年3月1日に果実酒製造免許を取得し、原田 純 氏が山梨県北杜市明野に設立した新しいワイナリー。ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀氏に従事し、栽培、醸造技術等を研修しています。2020年はペイザナ農事組合法人及び三養醸造、2021年は南向醸造にて委託醸造。 社名の由来は、原田純氏から、 「藝」という字を辞書で調べますと以下のように説明されています。 ①修練によって得た技能。学問。わざ。 ②技能をともなうあそびごと。 ③草木を植える。種子をまく。 ここに、ブドウやワインのイメージから「紫」という字を付け足し、「紫藝（しげい）」とすることで、 先人が培ってきた技術を大切にし、農業としてのワイン造りを大切にしたい、という意味を込めております。 山梨県から、また、ナチュラルワインの生産者が誕生しました！注目度100％、期待度120％！ |
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翠翠 白 2024 スズ・ブラン 甲州はすべて全房搾汁しステンレスタンクと一部古樽にて発酵。発酵後オリを引かず5か月熟成。デラウェアはオリ引き後古樽にて6か月熟成。ヴィニフェラは発酵終了後に仮ビン詰めし5か月熟成。瓶詰め前に全てをアッサンブラージュ。 グレープフルーツ、カモミールや白い花、レモンバーベナ、杏仁などの多彩な香り。ルーサンヌ由来の紅茶のようなニュアンスを感じ、アフターに火打石の香りと下を覆うボリューミーな酸が例年より立体的でふんわりとしたストラクチャーをつくっています。 品種：甲州 約90％ デラウエア、ルーサンヌ、 プチマンサン ピノグリ 10％ 自然発酵 亜硫酸添加瓶詰前20 ppm ノンフィルター price:2300円 /750ML |
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翠翠 ロゼ 2024 スズ・ロゼ 9日間と15日間MCしたマスカットベリーAとホールパンチプレスした甲州を、ステンレスタンク及び古樽にて発酵。発酵終了後、約5か月の熟成の後、瓶詰前に全てをアッサンブラージュ。 透き通ったルビー色。ラズベリー、アセロラ、文旦やタイムの香り。非常に薄めの赤ワイン程度の色調がある が、タンニンはほとんど感じない。香りの印象よりも口中では締まった印象を受け、アフターにトマトの様な 旨味がある。度数も抑えめで酸を高く感じるのであまり冷やし過ぎない温度がおすすめです。 品種：マスカットベリーＡ70％、甲州30％ 自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター price:2300円 /750ML |
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翠翠 赤 2024 スズ・ルージュ マスカット・ベーリーAはステンレスタンクにて15日間全房MCしたものと、 手除梗しファイバータンクにて粒の状態で15日間MCしたもの2種。カベル ネフランとトゥルソーは除梗破砕し、ステンレスタンクにて20日間ピ ジャージュし、マセレーション。プレス後、約5ヶ月ステンレスタンクにて 熟成させた後、瓶詰前に全てをアッサンブラージュ。 透き通った紫色。ライトで明るい印象。ダークチェリー、プラム、赤紫蘇やシナモンなどの香り。ヴィニフェ ラ由来の落ち着いた果実味、立体的で余韻の長い酸、細かいタンニンがあり例年より複雑味に富んでいます。 品種：マスカットベリーA主体、カベルネフラン、トゥルソー少量 自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター price:2300円 /750ML |
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POINT 2023 ポワン・ルージュ 手除梗し、粒のまま潰さずステンレスタンクにて15日間マセラシオ ン・カルボニック。 オークの古樽にて12カ月熟成。 エッジに褐色を帯びた薄い赤紫色。オレンジピール、ローズ、スターアニスやフレッシュハーブの香り、開け たてから全ての香りが立ち込める。ツヤのある滑らかなストラクチャーで余韻が長い。最低2週間、立てた状 態で保管し、透き通った状態をお飲みいただいた方が、より香り高い味わいをお楽しみいただけます。 品種：ムールヴェードル100％ 自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター price:2700円 /750ml（完売しました） |
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POCAN 2022 ポカン・ブラン 2/3を房ごとタンクに入れ10日間マエラシオンカルボニックを行う。1/3を房ごとプレス機で搾汁後、 オークの古樽にて発酵。発酵後合併しオークの古樽でで約半年間熟成。 透明感と輝きのある山吹色。花梨、ミカンの皮、タイム、針葉樹の香り。味わいはフルーティーで、 紅茶のようなタンニンと丸みのある果実のバランスがよく、しなやかなまとまりのある仕上がり。 赤ワインと同様の温度でお飲みいただくと、ふくらみや甘味が出るため、より美味しくお飲みいた だけます。 品種：甲州 自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター price:2350円 /750ml（完売しました） |
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