紫藝醸造（しげいじょうぞう） 山梨県北杜市
| 2022年3月1日に果実酒製造免許を取得し、代表社員 原田 純 氏、業務執行社員 林 忍 氏の2名で山梨県北杜市明野に設立した新しいワイナリー。ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀氏に従事し、栽培、醸造技術等を研修しています。2020年はペイザナ農事組合法人及び三養醸造、2021年は南向醸造にて委託醸造。 社名の由来は、原田純氏から、 「藝」という字を辞書で調べますと以下のように説明されています。 ①修練によって得た技能。学問。わざ。 ②技能をともなうあそびごと。 ③草木を植える。種子をまく。 ここに、ブドウやワインのイメージから「紫」という字を付け足し、「紫藝（しげい）」とすることで、 先人が培ってきた技術を大切にし、農業としてのワイン造りを大切にしたい、という意味を込めております。 山梨県から、また、ナチュラルワインの生産者が誕生しました！注目度100％、期待度120％！ |
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翠翠 白 2022 スズ・ブラン デラウェアは全房搾汁しステンレスタンクにて発酵。甲州の1/3を8日間MCし、搾汁後ステンレスタンクにて発酵。甲州の2/3を全房搾汁し ステンレスタンクにて発酵。甲州は発酵中にブレンド。デラウェア、甲州共に発酵が終了し、澱が落ちたタイミングですべてブレンド。その後 ステンレスタンクで約３カ月置き、味わいが落ち着いたタイミングで瓶詰め。 白桃やメロン、花の蜜、グレープフルーツの香り。口中は優しいアタッ クから始まり、透明感のあるふわっとした果実味を感じることのできる中盤の後、柑橘の皮のようなほろ苦いアフターで締めくくられる。 抜栓直後は、わずかに溶け込んでいる炭酸ガスによる、プチプチとした刺激を感じ、フレッシュな印象を受けるが、時間経過でまた違った表情を見せるので、2日目以降味わっていただくのもおすすめ。 品種：甲州85％、デラウエア15％ 醸造場所：紫藝醸造 price:2090円 /750ML（完売しました） |
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翠翠 赤 2022 スズ・ルージュ MBAはブドウを房ごとタンクに入れMC14日間、その後足で踏んで軽く潰 し、数日ピジャージュし醸し。ヴィニフェラは除梗し、1カ月弱ピジャージュで醸し。それぞれオークの古樽で約4カ月熟成し、瓶詰前にブレンド。 ダークチェリー、スミレ、リンゴ、ミルクティーの香り。口中では、酸や タンニンによるやや硬めの印象を受ける。果実味もあるので、熟成のピークは前年のワインよりも後ろにある。味わいと香りのバランスが整う2023 年秋以降に抜栓していただくのがおすすめ。 品種：マスカットベリーA主体 タナ、メルロー、カベルネフラン、シラーなど少量 醸造場所：紫藝醸造 price:2090円 /750ML（10月ごろ販売を予定） |
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翠翠 白 2021 スズ・ブラン ブドウを房ごと搾汁し、品種ごとにステンレスタンクにて自然発酵。発酵後ブレンドし、ステンレスタンクで約 3 カ月熟成。酸化防止剤無添加。 レモンやグレープフルーツなどの柑橘とカモミール等の白い花の香り。口中は酸が豊かで甘味は控えめ。 2020 よりもよりフレッシュなスタイル。 品種：甲州、デラウエア 醸造場所：南向醸造 price:1950円 /750ml（完売） |
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翠翠 赤 2021 スズ・ルージュ ブドウを房ごとタンクに入れマセラシオンカルボニックを16 日間、その後足で踏んで少し軽く潰し、数日醸し、自然発酵。ステンレスタンクで約3か月熟成。一部オークの古樽で約 3カ月熟成。酸化防止剤無添加。 アセロラやイチゴのフレッシュでシンプルな香り。口中はタンニンは少なく酸が主体で軽やか。硬さはなく、親しみやすい味わい。 品種：マスカットベリーA 醸造場所：南向醸造 price:1950円 /750ml（完売） |
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POCAN 2020 ポカン・ブラン 2/3を房ごとタンクに入れ 14 日間 マセラシオンカルボニック 。 1/3 を房ごとプレス機で搾汁後、ステンレスタンクにて自然発酵。ステンレスタンクで約５カ月熟成。一部オークの古樽で約5カ月熟成。酸化防止剤無添加。 白桃や花梨とサブレの香り。口中では酸は中程度で、わずかにタンニン がある。柔らかく、ゆったりとした感覚が得られるワイン。 品種：甲州 醸造場所：南向醸造 price:2230円 /750ml（完売） |
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POINT 2020 ポワン・ルージュ ムールヴェードルは手除梗しステンレスタンクにて24日間粒発酵。甲州は房ごと搾汁し、ステンレスタンクにて発酵。発酵中に徐々にブレンド。オークの古樽にて約 5 カ月熟成。自然発酵、酸化防止剤無添加。 ラズベリー、梅カツオ、紅茶、シナモンの複雑な香り。口中はタンニンは少なく、酸が豊かな軽やかな味わい。熟成香との相性が良いワインで、２～３年後の姿も楽しみ。 品種：ムールヴェードル、甲州 醸造場所：南向醸造 price:2230円 /750ml（完売） |
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