洞爺テラス 北海道洞爺胡町月浦
| 洞爺テラスには2つの圃場があります。月浦圃場は洞爺湖を見下ろす景色のよい高台の土地に、 三豊圃場は噴火湾を見下ろす景色の良い高台に。2012年から2つの小さな圃場でワイン用のブドウの栽培を始めています。2015年、さっぽろ藤野ワイナリーでワインの初仕込みを行い2017年にテラスワインが初リリースされました。山ぶどう系交配種を中心に西洋品種など10品種、500本を栽培。人の手で丁寧に除梗されたブドウを使用した、天然酵母の個性が織りなす豊かな風味を持つワインです。 | |
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テラスワイン 山ぶどう 2019（赤） 洞爺湖町内の自社農園産の山ぶどう100％でつくりました。自然酵母で発酵・浸漬し、最小限の酸化防止剤を添加して瓶詰めしています。無濾過・無清澄の自然派ワインと言えます。 コクがあり、しっかりとした酸とタンニンのバランスが良く、野趣味あふれる中にも上品な味わいを感じさせます。 収穫地、洞爺湖の自然を思い浮かべながら、山ぶどうと天然酵母がおりなす豊かな風味をお楽しみください。 ブドウ：洞爺湖町内の自社農園産 山ぶどう（岩手県登録品種 涼実紫）100％ 醸造場所：藤野ワイナリー（札幌市） 生産本数：270本 price:7700円 /750ML |
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テラスワイン 2021（赤） 洞爺湖町内にある湖を見下ろす高台と噴火湾を見下ろす高台、2つの小さな圃場で育った10品種程のぶどうをさっぽろ藤野ワイナリーに持ち込み、人の手で一粒一粒丁寧に仕込み野生酵母で発酵させました。2021年は、実りの多かった年でした。赤い果実系やほんのりカカオの香り、爽やかな酸味と穏やかな渋みがバランスよく調和しました。 ブドウ：洞爺湖町内の自社農園産 山幸34％、ヤマソーヴィニヨン22％、山ぶどう10％ ピノノワール6％、メルロー5％ 他 醸造場所：藤野ワイナリー（札幌市） 生産本数：1089本 price:3850円 /750ML（再入荷しました） |
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テラスワイン 2020（赤） 洞爺湖町内にある湖を見下ろす高台と噴火湾を見下ろす高台、2つの小さな圃場で育った10品種程のぶどうをさっぽろ藤野ワイナリーに持ち込み、個性的な野生酵母で発酵させました。収穫したブドウは全て手除梗をしています。2020年は、収穫量・糖度共に上がりませんでしたが、ヤマブドウ系の混醸比が高くなったことにより、爽やかな酸味と穏やかな渋みがバランスよく調和しました。赤い果実系やほんのりカカオの香り。喉ごしも良く余韻も長い。 ブドウ：洞爺湖町内の自社農園産 山幸46％、ヤマソーヴィニヨン20％、清舞・北醇13％ ピノノワール3％、他 醸造場所：藤野ワイナリー（札幌市） 生産本数：459本 price:3850円 /750ML（完売） |
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テラスワイン 2019（赤） 洞爺湖町内にある湖を見下ろす高台と噴火湾を見下ろす高台、2つの小さな圃場で育った10品種程のぶどうをさっぽろ藤野ワイナリーに持ち込み、個性的な野生酵母で発酵させました。ブドウは全て手除梗をしています。苺やプラムの果実香とミントや胡椒のニュアンス、生き生きとした酸と肥沃な大地の余韻が楽しめます。 ブドウ：洞爺湖町内の自社農園産 山幸、ヤマソーヴィニヨン等山ぶどう交配品種74％ アルモノワール、メルロー等ヨーロッパ品種26％ 生産本数：922本 price:3850円 /750ML（完売） |
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