NEW ROSE　2024（ロゼ）

2019年に農地を取得し、2020年にピノグリを植栽し、2021年にツヴァイゲルトを植栽しています。
2024年はどうかと言うと、収穫量が前年の1/3になってしまった、とても苦いヴィンテージ。 このワインは1年を乗り越えた健全なブドウを1粒残らず収穫し畑の全てのブドウを合わせて醸造しました。 量は少なくても1粒1粒はとても味わいが濃く、醸造中も不安定な要素は無かったので、びん詰め後の最低限の亜硫酸のみ添加しています。
味わいは柑橘、ハーブ、梅、全房由来の香木感。時間の経過とともにオレンジ、杏子、紅茶、イチゴジャム。 今後1～2年の熟成でいろいろな要素にまとまりが出てきて、3年以降どう変わっていくかは無限の可能性を秘めていると期待が持てるロゼです。
生産本数：1000本
ブドウ：余市町自社農園　ピノグリ、ツヴァイゲルト
アルコール：12.5%
price：4400円　/ 750ML（完売しました）

STARMAN ケルナー　2024（白）

ーASHIMOTO WO MIRU series3 "SPACE INVADERS"ー
ネゴシアンの ASHIMOTO WO MIRU シリーズ第3弾のテーマは "Space Invader"
余市の農園で育ったこの年のブドウを、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げました。

白桃とハーブ、白胡椒の香り、口に含むと瑞々しい柑橘やカリン。 グレープフルーツのようなほのかな苦みが全体を引き締め、余韻には緑茶のニュアンスも感じられます。 低温からゆっくり時間をかけて飲み進めると、様々に変化する表情を楽しめます。
生産本数：1900本
ブドウ：余市町産　ケルナー100％
アルコール：12％
price：3960円　/ 750ML（完売しました）

SPACE ODDITY メルロー　2024（赤）

ーASHIMOTO WO MIRU series3 "SPACE INVADERS"ー
ネゴシアンの ASHIMOTO WO MIRU シリーズ第3弾のテーマは "Space Invader"
余市の農園で育ったこの年のブドウを、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げました。

開けたてはミントや針葉樹、フレッシュなブルーベリーやカシス、ハスカップの青さと果実味、樽由来のバニラの風味も加わり、時間の経過とともに余韻に複雑さも出てくる。
ライトでチャーミングなメルローの新しいスタイルはデザートとの相性も良さそう。 今飲むならフレッシュさを楽しめ1年後くらいにはより落ち着いた果実感と共に全体のまとまりが期待できます。
生産本数：1900本
ブドウ：余市町産　メルロー100％
アルコール：13％
price：3960円　/ 750ML（完売しました）

ZIGGY STARDUST ピノノワール　2024（赤）

ーASHIMOTO WO MIRU series3 "SPACE INVADERS"ー
ネゴシアンの ASHIMOTO WO MIRU シリーズ第3弾のテーマは "Space Invader"
余市の農園で育ったこの年のブドウを、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げました。

開けたては全房由来のアーシーさと、ミントやスパイスの清涼感。 時間の経過とともにプラム、梅、ザクロ。シナモン、スターアニスのニュアンスがオリエンタルさも感じられる。 ライトなスタイルでありながら飲むほどに余韻が出てくるので様々な食事にあわせやすい。 1年後くらいには全体にまとまりが出て2年の熟成で未知のポテンシャルを発揮することが期待できる。 生産本数：1500本
ブドウ：余市町産　ピノノワール100％
アルコール：12％
price：3960円　/ 750ML（完売しました）

LADY STARDUST ピノノワール　2024（赤）

ーASHIMOTO WO MIRU series3 "SPACE INVADERS"ー
ネゴシアンの ASHIMOTO WO MIRU シリーズ第3弾のテーマは "Space Invader"
余市の農園で育ったこの年のブドウを、既存の概念にとらわれずにピュアな優しい味わいの食中酒を目指し仕上げました。

開けたては全房由来のアーシーさと根菜類、ミントやスパイス、時間の経過とともにサクランボやクランベリー、ローズヒップのキュンとした果実味と柔らかい香木の複雑味。 同シリーズのピノノワールでもこちらは男性的でシャープ。 LADYは女性的で丸みのある味わいで対照的。 1年後くらいには全体にまとまりが出て2年の熟成で未知のポテンシャルを発揮することが期待できる。 生産本数：250本
ブドウ：余市町産　ピノノワール100％
アルコール：12％
price：3960円　/ 750ML（参考ワイン、販売不可）

NIAGARA　2025（白微泡）

2023年の発売から2年ぶりとなるLOWBROWCRAFTのナイアガラ。 初期衝動を忘れないがテーマのナイアガラの3rdは落ち着いたベルジャンスタイルのクラフトビールのイメージです。 噛み締めたくなるような和柑橘の味わいと質感の中にオレンジピール、コリアンダーなどのハーブ類。 ほのかな塩味とふくよかな旨味が食事に寄り添うフードフレンドリーなワインです。 難しいことは考えずにキンキンに冷やしてグビっと飲んで一息ついて頂けたら幸いです。
吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。 抜栓後はお早めにお召し上がりください。
生産本数：2300本
ブドウ：仁木町産　ナイアガラ
price：2530円　/ 750ML
（完売しました）

Roadrunner 　TABIJI　2025（白泡）旅路

「旅路」は余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。 別名「紅塩谷」縞模様が特徴的な果皮。 古くから生食用として栽培されるも地元でしか流通されず、現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少品種。 2025年は例年通りの気候推移から7月からの急激な暑さと突発的な雨の増加で早生の旅路は2週間も早い収穫になりました。 品種特有でもあるイチゴの香りに加えチェリーやアセロラ等の赤い果実感、ピンクレモネードやビタミンを感じる酸。 この唯一無二の味わいは一口飲むごとに味がかわり引き込まれていく不思議な魅力があります。 リリース直後から、そして熟成させてからも楽しめます。 旨味を表現するためにごりが強いです。
野生酵母で発酵、SO2無添加、ビン内2次発酵。
吹き出す可能性がありますので、静置しよく冷やして開栓してください。
生産本数：7000本
アルコール：9.5％
ブドウ：仁木町産　旅路
price：2530円　/ 750ML（完売しました）